Cooking

Cooking

The process of preparing food, usually with heat.

Contributors in Cooking

Cooking

En 1600-tals engelsk parabol, hvor hjertet, lever, nyrer og andre indvendigt hos en hjorte blev kombineret med æbler, ribs, sukker og krydderier og bages som et cirkeldiagram. Tjenere spiste denne ...

Silver skin

Culinary arts; Cooking

Betegnelse for tynde, pearlescent membranen findes på visse udskæringer af kød, som en mørbrad. Silver hud er meget hård og skal fjernes (med en skarp kniv) at forhindre, at kødet curling under ...

quesadilla

Culinary arts; Cooking

En mel tortilla fyldt med en retter blanding, derefter foldes på midten for at danne en omsætning figur. Påfyldning kan omfatte ituskårne ost, kogt kød, refried beans eller en kombination af ...

Vandmelon

Culinary arts; Cooking

Native til Afrika, Vandmelonens stilk er, en af to brede kategorier af melonen, de andre bliver melon. Anses det for mindre avancerede af to, fordi det mangler smag kompleksitet og har en vandig ...

sifter

Culinary arts; Cooking

En maske-bund køkken redskab anvendes til at undersøge ingredienser som mel eller confectioners' sukker. Sifters er normalt lavet af rustfrit stål eller aktiveret plast. Der findes versioner med ...

pisto

Culinary arts; Cooking

En spansk vegetabilske skål oprindeligt fra La Mancha, syd for Madrid. Pisto kan omfatte hakkede tomater, sød rød eller grøn peber, løg, hvidløg, champignon, aegplantemateriale og diverse andre alle ...

walisisk rarebit

Culinary arts; Cooking

Denne populære britiske skålen består af en smeltede blanding af cheddar-ost, øl (undertiden ale eller mælk) og krydderiblandinger tjente over skål. Osten blanding kan også toasted brød. Welsh kanin ...