Cooking

Cooking

The process of preparing food, usually with heat.

Contributors in Cooking

Cooking

Fundet i europæiske farvande, har denne utroligt mærkværdige fisk en oval, flad organ og et stort, tornede hoved. The John Dory kødet er delikat og milde og kan koges på en række måder herunder duel, ...

Muscadine druemost

Culinary arts; Cooking

Findes i det sydøstlige USA, har denne thick-skinned lilla druemost en stærk, musky smag. Det er en native American druemost dyrkes hovedsagelig at blive spist selvom det bruges også til at gøre en ...

à la périgourdine

Culinary arts; Cooking

Fransk for "som udarbejdet i stil med Périgord," henviser til skåle af garnished eller flavored med trøfler samt de serveret med Périgueux sauce. På sigt er afledt fra Frankrigs Périgord region, som ...

à la polonaise

Culinary arts; Cooking

Fransk for "i den måde, hvorpå Polen," generelt henviser til kogte grøntsager (de fleste ofte blomkål eller asparges) der er overdryses med hakkede hårdt-kogte æg, brød krummer, persille og smeltede ...

Meunière

Culinary arts; Cooking

Fransk for "miller's kone," henviser til en typografi for madlavning hvorved en fødevare (normalt fisk) er krydret, støves let med mel og sauterede simpelthen i smør. Sådan et præparat serveres med ...