Fish processing

Fish processing

Contributors in Fish processing

Fish processing

At reducere temperaturen i fisk til lige under -1. 5° C og bevare denne temperatur under nøje kontrollerede betingelser at forlænge holdbarhed af fisk i et par dage. Den mest gavnlige for hvid fisk ...

sveden

Fishing; Fish processing

Fugt væskende fra indre til overfladen af en fisk mens køling efter rygning. Hvis det er pakket mens stadig varm, en fugtig produkt produceres der fremmer vækst af skimmelsvampe.

hale

Fishing; Fish processing

Maven eller hindre del af kroppen af krebsdyr indeholder spiselige hale kød.

hypoxanthine

Fishing; Fish processing

Et stof, dannet af kemiske reaktioner forekommer i fisk muskel efter død af fisk. Koncentration i en stikprøve af fisk muskel er et mål for friskheden af fisken. (Botta, 1995). Også.

glasur

Fishing; Fish processing

At sætte is blandt fisk, som i boksning, at chill det til 0 - 0. 5° C. Isen kan være afledt af blok is (kage is), dvs. is lavet af iskold vand i en støbeform til at danne en blok, typisk vejer ca 50 ...

lille is

Fishing; Fish processing

Henviser til de mange former for isen i små stykker ud over de ovenfor beskrevne som sne eller pulver is, plade is, båndet is og mange andre. Binære is, Flow is gylle is.

indikator organisme

Fishing; Fish processing

Tilstedeværelsen af indikatororganismer tilstedeværelse i højt tal i et produkt kunne få yderligere testning for de patogene organismer, eller kunne være en grund til at afvise produktet. Eksempler ...