Cooking

Cooking

The process of preparing food, usually with heat.

Industry: Culinary arts

Tilføj et nyt ord

Contributors in Cooking

Become a Contributors

Cooking

raclette

Culinary arts; Cooking

1. En cow's-mælk ost fra Schweiz, der ligner gruyère i både tekstur (semifirm og punkteret med små huller) og smag (mellow og nutty). Den ikke kan findes i specialty ost butikker og mange ...

carbonnade

Culinary arts; Cooking

Et fransk udtryk for kød kogte over hot coals eller direkte flammerne.

Aborre

Culinary arts; Cooking

Nogen af forskellige spiny-finned ferskvandsfisk fundet i Nordamerika og Europa. I USA den bedst kendt er gul perch, findes hovedsagelig i de øst- og Midtvesten. I Frankrig, fælles eller floden ...

fløde sauce

Culinary arts; Cooking

Et klassisk Béchamel (hvid) sauce gjort med mælk og undertiden fløde. Sauce tykkelse afhænger af andelen af mel til væske. Fløde saucer anvendes som en base for mange retter, såsom kylling à la ...

1. En sammensat salat herunder grønne, hakkede kogte kød og grøntsager (sidstnævnte undertiden saltlage), ansjos, hårdt-kogte æg og pickles. Ingredienserne kunstfærdigt er arrangeret på en plade og ...

Grill

Culinary arts; Cooking

1. Almindeligvis omtales som en rist, en grill er generelt en fyrfad forsynet med en rist og undertiden en landtange. Fyrfad kan ligge hvor som helst fra en simpel firebowl, som bruger hot coals som ...

lampret

Culinary arts; Cooking

Sorter af dette lange (omkring 21 tommer), ål-formet fisk findes i både ferske og marine farvande. Det er en skrøbelig flavored men yderst fedtholdige kødet, hvilket gør det ufordøjelig for mange ...