Fish processing

Fish processing

Contributors in Fish processing

Fish processing

Modning eller modning af små fede arter som ansjoser og sild med salt, sukker og undertiden krydderier i Tønder, for at opnå karakteristiske ændringer i tekstur og smag, er en kompleks proces, som ...

ropy saltlage

Fishing; Fish processing

En defekt i bejdsning saltlager, der indeholder sukker. Bakterier kan konvertere sukker til en polysaccharid giver en trævlet, slimet konsistens til lagen.

rundfisk

Fishing; Fish processing

Henviser til et hele, ungutted fisk (også kendt som en rounder), eller at fisk, der har en nogenlunde rundt tværsnit af kroppen, såsom torsk (Gadus morhua), sammenlignet med en fladfisk som rødspætte ...

fordærv

Fishing; Fish processing

Processen gør en lagrede fødevarer uegnede til konsum, navnlig ved hjælp af mikroorganismer såsom bakterier, skimmelsvampe, og gær. Fordærv proces i fisk og skaldyr producerer ubehagelige lugte og ...

springer

Fishing; Fish processing

En dåse fisk med en bugnende ende, når skubbet tilbage i årsagerne andre slutningen at bule. Det må forkastes. Effekten kan skyldes utilstrækkelig vakuum i can, mikrobiologiske fordærv aktivitet ...

Staphylococcus aureus

Fishing; Fish processing

Arter af madforgiftning bakterier. Bredt fordelt på menneskers hud, hår og i næse og hals af raske mennesker, og årsagen til bylder og en bred vifte af hud og såret infektioner. Det kan forurene og ...