![](/template/termwiki/images/likesmall.jpg)
Home > Branche/domæne > Fishing > Fish processing
Fish processing
Industry: Fishing
Tilføj et nyt ordContributors in Fish processing
Fish processing
modning
Fishing; Fish processing
Modning eller modning af små fede arter som ansjoser og sild med salt, sukker og undertiden krydderier i Tønder, for at opnå karakteristiske ændringer i tekstur og smag, er en kompleks proces, som ...
ropy saltlage
Fishing; Fish processing
En defekt i bejdsning saltlager, der indeholder sukker. Bakterier kan konvertere sukker til en polysaccharid giver en trævlet, slimet konsistens til lagen.
rundfisk
Fishing; Fish processing
Henviser til et hele, ungutted fisk (også kendt som en rounder), eller at fisk, der har en nogenlunde rundt tværsnit af kroppen, såsom torsk (Gadus morhua), sammenlignet med en fladfisk som rødspætte ...
fordærv
Fishing; Fish processing
Processen gør en lagrede fødevarer uegnede til konsum, navnlig ved hjælp af mikroorganismer såsom bakterier, skimmelsvampe, og gær. Fordærv proces i fisk og skaldyr producerer ubehagelige lugte og ...
springer
Fishing; Fish processing
En dåse fisk med en bugnende ende, når skubbet tilbage i årsagerne andre slutningen at bule. Det må forkastes. Effekten kan skyldes utilstrækkelig vakuum i can, mikrobiologiske fordærv aktivitet ...
Staphylococcus aureus
Fishing; Fish processing
Arter af madforgiftning bakterier. Bredt fordelt på menneskers hud, hår og i næse og hals af raske mennesker, og årsagen til bylder og en bred vifte af hud og såret infektioner. Det kan forurene og ...
bøf
Fishing; Fish processing
En skive af varierende tykkelse skæres fra på tværs af en fisk på rette vinkler til og med et stykke af rygraden.