20 Terms
Home > Branche/domæne > Fishing > Fish processing
Fish processing
Industry: Fishing
Tilføj et nyt ordContributors in Fish processing
Fish processing
drop
Fishing; Fish processing
Væske, der udstråler fra fiskekød, især når frosne fisk er optøet, når det kaldes også tø drop. Drop tab er mængden væske, der er tabt og er normalt udtrykt som en procentdel af oprindelige (f.eks. ...
dryptab
Fishing; Fish processing
Væske, der udstråler fra fiskekød, især når frosne fisk er optøet, når det kaldes også tø drop. Drop tab er mængden væske, der er tabt og er normalt udtrykt som en procentdel af oprindelige (f.eks. ...
dryp (hængende)
Fishing; Fish processing
Forlader brined fisk til at hænge på stativer eller i ovnen mens det overskydende saltlage afløb eller drypper ud før rygning. Også kaldet dræning; Se saltning og rygning.
tørring
Fishing; Fish processing
Fjernelse af fugt ved fordampning fra fisk, oprindeligt som et middel til at kurere for bevarelse. Naturlige tørring i solen og vinden, eller tørring over træ brande, var de vigtigste traditionelle ...
tør saltning
Fishing; Fish processing
Integrering af hele fisk, renset fisk og gibbed fisk, opdele fisk, fileter eller sider i solid salt salt hærdning, eller som alternativ til saltning før rygning.
farvestof
Fishing; Fish processing
Tilladte farvestoffer opfylder kriterierne for renhed til fødevarebrug, der kan bruges kun som angivet i tilsætningsstoffer fødevarelovgivning i forskellige lande. For nogle røget fisk, den tilladte ...
blaanelsesproces
Fishing; Fish processing
En blå misfarvning eller blaanelsesproces, opstår undertiden under konservering af krabbe, og behandlingen af abalone.
