Fish processing

Fish processing

Industry: Fishing

Tilføj et nyt ord

Contributors in Fish processing

Become a Contributors

Fish processing

aske

Fishing; Fish processing

Restkoncentrationer efter alt det organiske stof i en stikprøve er blevet brændt. Ofte inkluderet i den omtrentlige sammensætning af et produkt.

bitterhed, bitter smag

Fishing; Fish processing

Beskriver en af de grundlæggende smag karakteriseret ved opløsninger af kinin og koffein. Spoiled fisk kan have bitter smag, måske på grund af produktionen af bitter peptider ved nedbrydning af ...

Sværtning af skallen af krebsdyr, pigment især rejer, rejer og hummere, på grund af enzymatisk dannelsen af sort melanin. Starter normalt i bunden af benene, spreder sig over rygskjoldet derefter på ...

BlackBerry lugt

Fishing; Fish processing

En ubehagelig, svovlholdigt lugt (undertiden betegnes som paraffin-lignende eller krudt) fundet sporadisk i nogle arter af fisk. Lugt er på grund af tilstedeværelsen i kødet af fisk af ...

sværtning

Fishing; Fish processing

(1) en sort misfarvning fundet i dåse fisk og skaldyr. Forårsaget af defekter i klædningen eller maling af indersiden af stål dåser, således at sulfider stede i produktet kan interagere med de ...

blegning

Fishing; Fish processing

Tab af farve fra huden af fisk, der kaldes derefter som bleget. Det sker i fisk opbevares i vand eller havvand, i vand optøning, eller når fiskene er blevet gemt i smeltende is i tid.

bleget

Fishing; Fish processing

Tab af farve fra huden af fisk, der kaldes derefter som bleget. Det sker i fisk opbevares i vand eller havvand, i vand optøning, eller når fiskene er blevet gemt i smeltende is i tid.