Fish processing

Fish processing

Contributors in Fish processing

Fish processing

Fisk med en dårlig lugt som følge af hurtig vækst af anaerobe bakterier i kødet i ikke-fastlåste fisk. Tilstanden opstår for eksempel når fisk er presset hårdt mod gulvet i en container eller side, ...

biogene aminer

Fishing; Fish processing

En type af amin dannet fra aminosyrer i fødevarer ved hjælp af bakterier. Mange har fysiologiske virkninger hos mennesker. De forekommer i meget forkælet fisk, især når fordærv er opstået ved høje ...

Grev

Fishing; Fish processing

Antallet af elementer i en fast vægt eller volumen. Ofte bruges i markedsføring af små eller moderat størrelse fiskerivarer rejer, blæksprutte kapper, små pelagiske fisk. Produkterne er sorteret og ...

kryoprotektant

Fishing; Fish processing

Et stof tilladt tilføjes til produkter af fisk muskel (additiv) før frysning for at undgå reaktioner i produkterne under frosne opbevaring, resultere i nedsat funktionelle egenskaber af ...

forurenende stof

Fishing; Fish processing

Et stof til stede i fisk eller fiskeprodukter kommer fra kilder uden for fisk eller produkt, og ikke bevidst tilføjet i behandling, men at have konsekvenser for sikkerheden eller produkternes ...

kontrol diagram

Fishing; Fish processing

Udtrykket er undertiden udvidet til Shewart kontrol diagram i erkendelse af ordregiveren, W. A. Shewart, af dette system til kvalitetskontrol. Kontrol diagrammer bruges til at overvåge effektiviteten ...

tørret rejer

Fishing; Fish processing

I mange dele af verden, er dette produkt udarbejdet som et krydderi, specielt til supper, fra rejer anses for at være for lille til markedet. Typisk rejer er kogt i havvand, og soltørrede eller røget ...