Fish processing

Fish processing

Contributors in Fish processing

Fish processing

Nedsænkning af fisk i saltlage i et saltbad (saltlage tank, saltlage spabad, saltlage moms) for saltning før rygning, tørring, konservering eller en anden form for behandling. Farvestof kan føjes til ...

bruning

Fishing; Fish processing

Henviser til en række misfarvning betingelser findes i fisk. Brun misfarvning, især af tørrede eller dåse fiskeprodukter, forårsaget af Maillard reaktion eller ikke-enzymic brune reaktion. Det er en ...

Fyldemiddel

Fishing; Fish processing

Gemme løs hele fisk blandet med is, i lag, typisk 40-50 cm dyb, især i fisk rum i et fiskerfartøj.

drænet vægt

Fishing; Fish processing

Vægt af indholdet af en beholder af fisk efter at væsken har været drænet. Også kaldet fyld. Fødevaremærkning forordninger i de fleste lande, og et krav i Codex Alimentarius-standarder for mærkning ...

elasticitet

Fishing; Fish processing

En stoflige ejendom. Et materiale evne til at vende tilbage til sin oprindelige form når en deformering kraft er fjernet. Synonymer anvendt i fødevarekvalitet er rubberiness og spændstighed. Hvor ...

jordet

Fishing; Fish processing

Sommetider til stede i ferskvand og brakvand fisk og krebsdyr skaldyr i både naturlige og opdrættede miljøer. Udløsende kemikalier har vist sig at være geosmin og 2-methylisoborneol udgivet af ...