Fish processing

Fish processing

Industry: Fishing

Tilføj et nyt ord

Contributors in Fish processing

Become a Contributors

Fish processing

banding

Fishing; Fish processing

Lyse striber på røget fisk, hvor tenterstick eller banjo omkring hvilke fisk er hængt eller masken som det er blevet lagt, har forhindret kontakt med røg under Røgningen.

antibiotika is

Fishing; Fish processing

Is, der indeholder en lille mængde af antibakterielle stof, fx A tetracyklin, tilføjet for at forlænge holdbarheden af kølet fisk ved at reducere væksten af bakterier, fordærv. Ikke generelt ...

Et kemikalie, der reducerer antallet af oxidation af lipider, en proces, der i sidste ende inducerer harsk smag i produktet. Fisk muskel naturligt indeholder antioxidanter, for eksempel, a-tocopherol ...

udseende

Fishing; Fish processing

Attributterne for et produkt, der er vurderet af synet. Omfatter egenskaber som f.eks: figur farve gloss/sløvhed; gennemskinnelighed/uigennemsigtighed; overfladestruktur.

ascorbinsyre

Fishing; Fish processing

Et naturligt forekommende vitamin findes i vegetabilske produkter. Men kun fundet i spormængder i fisk muskelvæv. Det er en antioxidant, og bruges som tilladte tilsætningsstoffer til dette ...

c-vitamin

Fishing; Fish processing

Et naturligt forekommende vitamin findes i vegetabilske produkter. Men kun fundet i spormængder i fisk muskelvæv. Det er en antioxidant, og bruges som tilladte tilsætningsstoffer til dette ...

aseptisk konservering

Fishing; Fish processing

En varme sterilisationsproces, hvor de ingredienser eller potentielle indholdet er sterilisedoutside beholderen og beholderen er derefter fyldt aseptisk (under sterile forhold) og falsede. Bruges for ...