8 Terms
Home > Branche/domæne > Culinary arts > Cooking
Cooking
The process of preparing food, usually with heat.
Industry: Culinary arts
Tilføj et nyt ordContributors in Cooking
Cooking
Bounce
Culinary arts; Cooking
En populær drik i kolonialistiske dage, bounce gøres ved at kombinere rom eller brandy med frugt, sukker og krydderier og lade blandingen fermentere 1-3 uger.
BaP
Culinary arts; Cooking
En blød gær rulle med en karakteristisk floury finish. Baps er populær i Skotland som hot Morgenmad ruller.
Entrecôte
Culinary arts; Cooking
Bogstaveligt betyder "mellem ribben", henviser denne franske udtrykket til et klip fra mellem niende og ellevte ribben oksekød bøf. Det er en meget bud klip og er normalt kogte hurtigt broiling eller ...
hootch
Culinary arts; Cooking
Væske, der er ulovligt produceret (bootleg) eller blot almindelig billige. Ordet hooch er generelt forbundet med whisky fremstilles under forbud (1920-1933), men navnet stammer i sene 1800-tallet med ...
arroz con pollo
Culinary arts; Cooking
Bogstaveligt "ris med kylling," denne spanske og mexicanske skålen stilles med ris, kylling, tomater, grøn peber, krydderier og undertiden safran.
demitasse
Culinary arts; Cooking
Bogstaveligt talt fransk for "halv kop", begrebet "demitasse" kan henvise til enten en lille kaffe cup eller de meget stærk sort kaffe serveret i cup.
antipasto
Culinary arts; Cooking
Bogstaveligt betyder "før pasta", henviser denne italienske udtrykket til varme eller kolde hors D'oeuvre. Et sortiment af antipasti kunne omfatte appetitvækkere såsom ost, røgede kød, oliven, fisk ...
