Denne oprindelige Middelhavet urt er blevet nydt i århundreder for begge sine kulinariske og medicinske anvendelser. Navnet kommer fra en afledt af det latinske salvus, betydning "safe," er en henvisning til urten troede helbredende kræfter. De smalle, oval, grå-grønne blade af denne bidende urt er lidt bitter og har en muggen mint smag og aroma. Der er også en sort kaldet ananas salvie, som har en intens sød ananas duft. Små klaser af frisk salvie er tilgængelige året rundt i mange supermarkeder. Vælg sage af dens friske farve og aroma. Refrigerate pakket ind i et stykke køkkenrulle og forseglet i en plasticpose i op til 4 dage. Tørret salvie kommer hele, gned (smuldret) og på jorden. Det skal opbevares på et køligt, mørkt sted for ikke mere end 6 måneder. Salvie er almindeligt anvendt i skåle, som indeholder svinekød, ost og bønner, og fjerkræ og vildt stuffings. Pølse beslutningstagere også ofte bruger det til at smag deres produkter. Se også urter; krydderurter og krydderier diagram.