1. En tørrede blommer. Svesker kan spores tilbage til romernes tid og har længe været en populær nordlige europæiske vinter frugt, fordi de kunne opbevares uden problem. Selv om enhver plum kan gøres til en svesker, dem med den største smag, sødme og fasthed er bedst egnet til at bruge. Kommercielle dehydrering har erstattet solen-tørring som den primære metode til producerer svesker. Selvom de bedste svesker findes i efteråret, they're tilgængelig året rundt. Svesker findes i forskellige størrelser og er normalt mærket små, mellemstore, store, ekstra store og jumbo. Når du køber svesker ser for dem, der er lidt blødt og lidt fleksibel. De skal have en blålig-sort hud og være fri for skamplet. Lagre dem lufttæt i et køligt, tørt sted (eller refrigerate) for op til seks måneder. Svesker kan spises løbsk eller bruges i en lang række søde og savory retter. Svesker frugtpuré, som kan findes i krukker i de fleste supermarkeder, er bredt udråbt (primært ved California beskære Board) som en fat stedfortræder. i bagt varer, erstatte svesker frugtpuré for smør eller andet fedt kan reducere kolesterol nul og kalorier med op til 30 procent. Frugtpuré bidrager fugt, en lidt chewy tekstur og en pruny smag, der kan variere fra mild til moderat aggressiv, afhængigt af den anden varianter i fødevaren. 2. Sorten a af italienske plum. 3. i fransk, ordet svesker betyder "plum," mens pruneau betyder "Fjern. "