Food safety

Food safety

Scientific practice in the handling, preparation, and storage of food in ways that prevent foodborne illness.

Contributors in Food safety

Food safety

Saltede maven af svin karkasse. Benyttes kød fra andre dele af slagtekroppen, produktets navn skal være kvalificeret til at identificere dele, fx "svinekød skulder Bacon." "Certificeret" refererer ...

løbende kontrol

Food (other); Food safety

USDAS kød og fjerkræ kontrolordningen kaldes ofte "løbende", fordi intet dyr, der er bestemt til konsum kan slagtes eller klædt medmindre en inspektør, som er til stede til at undersøge det inden ...

kontrolleret atmosfære emballage (CAP)

Food (other); Food safety

Emballage metode hvor valgte atmosfæriske koncentrationer af drivhusgasser vedligeholdes i hele oplagring for at forlænge produktets holdbarhed. Gas kan enten evakueret eller indføres for at opnå den ...

Corned beef

Food (other); Food safety

Corning er en form for helbrede blandt de adskillige mindre-bud udskæringer af oksekød som bryst, lår eller runde. Det har intet at gøre med majs. Navnet kommer fra angelsaksiske gange inden køling. ...

Rock cornish vildt høne

Food (other); Food safety

En rock cornish vildt høne eller cornish vildt høne er en unge, umodne kylling (normalt fem til seks uger gamle) vejer ikke mere end to pund klar til cook vægt, som var beredt fra en cornish kylling ...

Rock cornish fryer, roaster eller høne

Food (other); Food safety

En rock cornish fryer, roaster eller høne er afkommet af en krydsning mellem en races Cornish og en races Rock kylling, uanset vægten af slagtekroppen involveret; udtrykket "fryer," "roaster" eller ...