Fish processing

Fish processing

Industry: Fishing

Tilføj et nyt ord

Contributors in Fish processing

Become a Contributors

Fish processing

sterilisation

Fishing; Fish processing

Proces for at gøre et miljø eller et produkt sterile, eller næsten så, normalt ved hjælp af en kemisk sterilizer, en kemisk agens, der dræber levende mikroorganismer (desinficerende, sanitizer, ...

Tørfisk

Fishing; Fish processing

En traditionel tørret torsk (Gadus morhua) produkt i Island og Norge. Traditionelt, det gøres ved at hænge op hovedløse torsk i fri luft, ofte i 6 uger eller mere, indtil tør og hård, og ...

struvite

Fishing; Fish processing

Krystaller af calcium eller magnesium ammoniumphosphat lejlighedsvis fundet i dåse fisk og skaldyr, især i laks, tun, makrel og krebsdyr kød, og undertiden i kølet eller frosset, røget fisk. ...

denaturere

Fishing; Fish processing

(1) Én betydning af denaturere i mad videnskab er at gengive et levnedsmiddel uegnet til konsum, fordi det ikke er i overensstemmelse med mad love eller regler. Et eksempel i fisk teknologi ville ...

ostemasse

Fishing; Fish processing

Henviser til den grimme cremet materiale der dækker overfladen af fisk, især dåse laks produceret fra tidligere frossen fisk, og nogle gange tun. Består af koaguleret protein, sandsynligvis ...

hærdning

Fishing; Fish processing

Bevare fisk af rygning, saltning, tørring, gæring, sure hærdning eller enhver kombination af disse.

skære overfladen

Fishing; Fish processing

Kødfulde overflade udsat af overskriften, hovedskæring og rensning, filetering, opdele eller skære fisken i bøffer. Snitfladen af en split fisk kaldes ansigt.