Fish processing

Fish processing

Contributors in Fish processing

Fish processing

Kemisk, en klasse af alifatiske forbindelser indeholdende en carboxyl gruppe. Af fede syrer i fødevarer eller afledt af fedtstoffer er monocarboxylsyrer af den generelle formel R•COOH hvor R er en ...

fede fisk

Fishing; Fish processing

Fisk som største reserver af fedt er i kroppens væv, fx sild (Clupea harengus). Fede fisk med en sæsonmæssigt lavt fedt indhold kan betegnes som mager fisk eller brugt fisk. Se hvid fisk. Feedy fisk ...

urinstof

Fishing; Fish processing

Et kemikalie i formlen (CH2) 2CO. det er farveprøve af kvælstof metabolisme i dyr og nogle fisk. Det er en funktion af elasmobranchs, (hajer, dogfishes, stråler, skøjter), at de ophobes urea i deres ...

udluftning

Fishing; Fish processing

Anal åbning i den bageste del af bugen hulrummet af en fisk, hvorigennem er afladte affald fra tarmen og nyre, og også æg eller sæd.

gæring

Fishing; Fish processing

Henviser sædvanligvis til enzymic flydendegørelse af fisk, små krebsdyr og blæksprutter til fremstilling af spiselige saucer eller bløde pasta især asiatiske lande. I Sydøstasien, disse saucer skal ...

enkelte hurtig indfrysning (IQF)

Fishing; Fish processing

Den hurtige indfrysning af fiskeprodukter, fx fiskefileter, på en sådan måde, at hver enhed af vare forbliver adskilte når frosne, i modsætning til en frosset blok af produkt (f.eks. lamineret ...

friske

Fishing; Fish processing

Beskriver tilstanden for fisk, er for nylig fanget eller høstet, og dermed viser ingen tegn på fordærv. A betydning, som bør modvirkes, er betingelsen om ikke været frosset; denne betydning udelukker ...