Cooking

Cooking

The process of preparing food, usually with heat.

Industry: Culinary arts

Tilføj et nyt ord

Contributors in Cooking

Become a Contributors

Cooking

Duchess kartofler

Culinary arts; Cooking

Kogte kartofler, der er purerede med æggeblommer og smør, så formes i små figurer eller PEB som en garniture og bagt indtil gylden brun. Udtrykket à la duchesse refererer til retter garneret med ...

Især populære i Libanon og Syrien, denne mellemøstlige parabol har utallige variationer, men dybest set kombinerer hakket kød (normalt lam), bulghur hvede og forskellige smagsstoffer. Kødet kan være ...

blachan

Culinary arts; Cooking

En populær aroma i køkkener i sydøstasiatiske lande som Malaysia, Burma og Indonesien. Det er lavet af rejer, sardiner og andre små Saltet fisk, der har fået lov til at gære i solen indtil meget ...

græskar frøolie

Culinary arts; Cooking

En håndfast aromatiseret olie lavet af ristede græskarkerner (Se pepitas). Farven på denne temmelig tyk olie er en khaki-grøn. På grund af sin stærke smag, græskar frøolie er bedst kombineret med ...

blæksprutter

Culinary arts; Cooking

En klasse af bløddyr, der omfatter blæksprutte, blæksprutte og blæksprutte. Det er de mest biologisk avancerede af bløddyr. Alle blæksprutter har to fælles karakteristika — fangarme knyttet til ...

chowder

Culinary arts; Cooking

En tyk, chunky seafood suppe, hvoraf clam chowder kendes mest godt. Navnet kommer fra den franske chaudière, en caldron, hvor fiskerne gjorde deres gryderetter frisk fra havet. New England-stil ...

musling

Culinary arts; Cooking

Arkæologiske fund viser, at denne toskallede bløddyr (Se begge lister) har været brugt som mad til over 20.000 år. Europæerne elsker muslinger, som dyrkes på specielle gårde til at imødekomme den ...