Det henviser til jødiske nytår, bogstaveligt oversat som "Head of the Year", og fejres af jødiske samfund over hele verden. Det er et-årsdagen for oprettelsen af den første mand og kvinde, Adam og Eva, kaldet Trishrei 1 samt står for årsdagen for mands første synd og hans omvendelse. Fejringen understregede en særlige bånd mellem Gud og mennesker, nemlig mennesker afhængighed af Guds samt Guds afhængighed af mennesker.

Under disse særlige dage jødiske folk spiser apple dyppet i honning skal have søde år, velsigne hinanden for at blive forseglet for et godt år, og en særlig bøn, der bør siges nær vandet og breddens størrelse.