8 Terms
Home > Branche/domæne > Culinary arts > Cooking
Cooking
The process of preparing food, usually with heat.
Industry: Culinary arts
Tilføj et nyt ordContributors in Cooking
Cooking
rakyo
Culinary arts; Cooking
En type af japanske Skalotteløg, som normalt er let stegt og syltede i eddike. Bruges oftest som en pynten med grillet fisk og kød. Rakkyo kan findes på de asiatiske markeder.
pepperoncini
Culinary arts; Cooking
Også krøllet kaldet toscanske peberfrugter, disse tynde, 2-3-tommer og lang chiles har en lys rød, hud. De har en lidt sød smag, der kan variere fra medium til medium hot. Pepperoncini sælges oftest ...
Shabu-Shabu
Culinary arts; Cooking
En japansk skål bestående af råt kød (normalt papirtynde skiver af oksekød) og rå grøntsager, kogte hver diner på tabellen i en gryde med varm bouillon. Frisk kogte ingredienser kan dyppet i en række ...
jumbal
Culinary arts; Cooking
Dating tilbage til tidlige Amerika, blev delikat, sprød, ring-formet cookien især populære i 1800-tallet. Det har gerne en tynd, rige sukker cookie, ofte lavet med syrnet fløde og tidligere, ...
Hard-crack fase
Culinary arts; Cooking
En test for sukkersirup, der beskriver det punkt, hvor en dråbe kogende inulinsirup nedsænket i koldt vand opdeler i hårdt, skørt tråde. På en candy termometer, hard-crack-fase er mellem 300 ° og 310 ...
sne
Culinary arts; Cooking
En lys, frothy dessert lavet ved nedkøling en blanding af stiffly slagne æggehvider, sukker, gelatine og forskellige smagsstoffer. For eksempel opretter tilføje lemon saft, lemon sne.
