Cooking

Cooking

The process of preparing food, usually with heat.

Industry: Culinary arts

Tilføj et nyt ord

Contributors in Cooking

Become a Contributors

Cooking

Glace de viande

Culinary arts; Cooking

Fransk for "kød glasur," glace de viande er lavet ved kogning kødsaft, indtil de er reduceret til en tyk sirup. Bruges til at tilføje smag og farve til saucer.

retter maigre

Culinary arts; Cooking

Fransk for "meatless, lean eller fedtfattig madlavning. "Striks vegetarisk madlavning er benævnt køkken vegetarienne.

køkken bourgeoise

Culinary arts; Cooking

Fransk for "middelklasse-madlavning," henviser til almindelig men gode, jordnære madlavning.

Huile

Culinary arts; Cooking

Fransk for "olie," generelt henviser til madolie. Huile d'olive er "olie," huile de noix er "valnøddeolie. "

Alla giardiniera

Culinary arts; Cooking

Fra den italienske giardiniere ("gartner") refererer kulinarisk dette udtryk til retter, der serveres med blandet snittede grøntsager.

Fra den japanske ord dai (store) og kon (root) er denne grøntsag faktisk en stor asiatiske radise med en sød, frisk smag. Den daikon kødet er sprød, saftig og hvid, mens huden kan være enten cremet ...

hash browns

Culinary arts; Cooking

Finthakket, kogte kartofler, der er stegt (ofte i bacon fedt), indtil godt brunet. Blandingen er normalt trykket ned i en flad kage i panden og brunet på den ene side, og derefter vendte og brunet ...