Cooking

Cooking

The process of preparing food, usually with heat.

Contributors in Cooking

Cooking

En alkoholisk drik — normalt hot — lavet med whisky, Rom eller cognac, meget varmt vand, sukker, krydderier og citron. Denne drink synes at have udviklet sig fra tari, hinduistiske ordet bruges til ...

galantine

Culinary arts; Cooking

En klassisk fransk fad, der ligner en kød-indpakkede paté. Det er fremstillet af fjerkræ, kød eller fisk, der er udbenet og fyldt med en farsen, som ofte er spækket med - og eye-smagsforstærkere ...

sydende ris suppe

Culinary arts; Cooking

En kinesisk specialitet bestående af bouillon kombineret med kylling eller svinekød (og undertiden rejer) og forskellige grøntsager. Friterede ris firkanter er placeret i hver suppe skål; når suppen ...

pistou

Culinary arts; Cooking

1. en blanding af knust basilikum, hvidløg og oliven olie, der anvendes som krydderi eller sauce. Det er den franske version af Italiens pesto. 2. en fransk grøntsagssuppe der normalt omfatter grønne ...

Flan

Culinary arts; Cooking

1. en runde wienerbrød tærte, der kan have en sød fyldning (såsom creme eller frugt) eller krydrede fyldning (grøntsager, kød eller krydrede creme). Dejen er normalt dannet og bagt i en særlig flan ...

longan

Culinary arts; Cooking

Også kaldet dragens øje, denne indfødte sydøstasiatiske frugt er lille (ca. 1 tommer i diameter) og runde og har en tynd brun shell. Indeni er der en gennemskinnelig hvid, saftigt blødt frugtkød, der ...

cremefraiche

Culinary arts; Cooking

Denne modnet, fortykket creme har en lidt syrlig, nøddeagtig smag og fløjlsagtig rige tekstur. Tykkelsen af cremefraiche kan variere fra de kommercielle creme fraiche til næsten så solidt som ...