En lille, typisk ring-formet wienerbrød, der normalt er præget med gær eller bagepulver, og som kan bages, men generelt er stegt. Traditionelle kransen figur er dannet ved hjælp af en særlig kransen cutter, at nedskæringer ud center hul i dejen. Det kan også gøres med to bagning fræsere, store og små (for hul). Fried kransen huller er favoritter med børn. Der er to typer bagværk. Raised bagværk er præget med gær og lov til at stige mindst en gang før at blive stegt. Udover de traditionelle-figuren Ringnetværk, rejst bagværk kommer også i firkanter og drejninger. Desuden dejen bruges til at gøre aflange og runde jelly-fyldt bagværk — kaldes jelly bagværk. Kage bagværk modtager deres AISI magt fra bagepulver og er kølet før stegning for at forhindre, at dejen absorbere alt for meget olie i processen. Dejen for kage bagværk er ofte flavored med krydderier, orange eller lemon gejst eller chokolade. Crullers er fremstillet af kage-kransen dej. De er dannet af vridning to (ca. 5-tommer) strimler af dejen sammen inden stegning. Begge typer er normalt enten støves med sukker (kage bagværk ofte med confectioners' sukker) eller toppede med en flavored glaze (f.eks. chokolade eller karamel). Fransk bagværk, er men ikke så let tilgængelige som de to andre typer lavet med choux wienerbrød (fløde-puff wienerbrød dej). They're meget bud og lys.