Som ti-bevæbnet medlem af klassen blæksprutter i familien bløddyr, er blæksprutter relateret til både blæksprutte og blæksprutter. Blæksprutte kød har en fast, sej konsistens og mild, lidt sød smag. Også kaldet calamari, blæksprutte kan variere i størrelse fra 1 tommer til de sjældent set 80-fods monstrum af dybet. Mindre blæksprutte markedsføres i friske, frosne, på dåse, soltørret og syltede former. De er meget populære i asiatiske og middelhavsinspirerede retter og kan findes i etniske markeder og nogle supermarkeder. Når du køber friske blæksprutter skal du vælge dem, der er små og hele med klare øjne og en ocean-frisk duft. Skal de kølede, lufttæt, for ikke mere end en dag eller to. Blæksprutte kan være ristet, bagt, kogt, røre-stegt eller belagt med dej og dybstegte. Madlavning tid bør altid være kort, da teksturen af blæksprutte bliver gummiagtig når overcooked. Blæksprutte bruges rå japansk sushi retter. Blæk kan udvindes fra blæk sække og bruges til at farve præparater som pasta eller til at give smag retter som calamares en su tinta ("blæksprutte i deres blæk"), en populær spansk ret. Blæksprutte er rige på protein og fosfor. Se også skaldyr.