Alle aktiviteter og funktioner pågældende med opnåelse og fastholdelse af kvalitet. Quality assurance refererer til forvaltningssystemerne i et selskab for at opnå og vedligeholde kvaliteten, og ikke til operativsystemer. Det vil omfatte spørgsmål som ansættelse og uddannelse af personale, dokumentere specifikationer, adfærdskodekser og driftsprocedurerne, udarbejdelsen af HACCP planer, udvikle og vedligeholde poster af operationelle fremgangsmåder, og kvalitetskontrol med henblik på forvaltning og inspektion af kunder og regulerende myndigheder.