Kaldes også indisk møtrik, piñon, pignoli og pignolia denne højt fedtindhold nødder kommer fra flere sorter af fyrretræer. Nødder er faktisk inde Pinjekogle, som generelt skal være opvarmet til at lette deres fjernelse. Dette arbejdskrævende proces er hvad gør disse nødder så dyrt. Pine nødder vokse i Kina, Italien, Mexico, Nordafrika og det sydvestlige USA. Der er to vigtigste varianter. Begge har en tynd shell med en elfenben farvet nutmeat, der er i gennemsnit omkring 1/2 tommer i længden. The Middelhavet eller italiensk pine møtrik er fra den fyr. Det er torpedo-formet, har en lys, delikat smag og er det dyrere for de to. Stærkere-flavored kineserne pine møtrik er formet som en squat trekant. Dens skarp pine smag kan nemt overmande nogle fødevarer. Pinjekerner kan findes i bulk i møtrik butikker og sundheds-food butikker, og pakket i mange supermarkeder. De kinesiske udvalg vil mere sandsynligt være tilgængelige i asiatiske markeder. På grund af deres høje fedtindhold, pinjekerner dreje harsk hurtigt. De skal opbevares lufttæt i køleskabet i op til 3 måneder, frosset i op til 9 måneder. Pine nødder kan bruges i en række søde og krydrede retter og er kendt for deres flavorful tilføjelse til klassisk italiensk pesto. Se også nødder.