Simeon Borisov af Sachsen-Coburg og Gotha eller Simeon II af Bulgarien (født 16. juni 1937) er en vigtig politisk og royal figur i Bulgarien. Under hans regeringstid som ZAR Bulgarien fra 1943 til 1946 blev han en mindreårig, den monarchical myndighed bliver udøvet over Kongeriget på hans vegne af en regentskab. Regents var Simeons onkel prins Kiril af Bulgarien, General Nikola Mihov og premierminister, Bogdan Filov. I 1946 monarkiet blev væltet som følge af en stærkt manipulerede folkeafstemning vundet af de kommunistiske Republikanerne. Simeon gik i eksil. 50-Fem år senere, 6 April 2001, Simeon genoptaget rollen som leder af nationen ved at tage office som premierminister af Republikken Bulgarien fra juli 2001 indtil August 2005.