Riesling betragtes som en af verdens store hvide druer og producerer nogle af de allerbedste hvidvin. Det er en indfødt af Tyskland, hvor det har ment, at have været dyrkede mindst 500 — og eventuelt så længe som 2.000 — år. Riesling vine er vanskelige, men komplekse, og karakteriserede ved en kryddersaucer, frugtagtig smag, blomst-duftposer bouquet og lange Udfør. Riesling druemosten i en lang række typografier spænder fra tør til meget sød. I Tyskland, disse søde vine — som påvirkes normalt af botrytis cinerea - sorteres i stigende rækkefølge efter sødme som auslese, beerenauslese og trockenbeerenauslese. California producenterne producerer nu høj kvalitet, tysk-stil Rieslings, som er lysere, mere følsomme og lidt til medium-sød. Fordi navnet "Riesling" bruges på mange måder, det er undertiden vanskeligt at finde vine virkelig fremstillet af denne sort. I Californien, eksempelvis Johannisberg Riesling er den sande Riesling, hvorimod grå Riesling og Emerald Riesling er faktisk andre sorter. En flaske California vin hedder blot "Riesling" betyder normalt at vinen er fremstillet af en af de mindre sorter ikke Johannisberg Riesling.