Pebret bladene sennep plantens er en populær sjæl levnedsmiddelingrediens, ranking andet kun til collard grønne. They're begge medlemmer af samme familie sammen med broccoli, rosenkål, grønkål og Kålrabi. Blade er en rigt, mørkt grønne og har en bidende sennep smag. Selv om de kan findes året rundt i nogle landestandarder, fersk sennep grønne er mest forekomne fra December gennem begyndelsen af marts. De er også tilgængelige frosne og konserves. Når du vælger friske grønne, se skarpe unge forlader med en rige grønne farve. Afviser dem med gule, slappe eller udstenede blade eller tyk, fiberholdigt stængler. Refrigerate grønne, tæt forseglet i en plastpose til op til en uge. Vaske dem lige før du bruger. Sennep grønne kan dampet, sauterede eller simmered. De normalt tjente som en side skål, ofte flavored med løg, hvidløg, skinke, salt svinekød eller bacon. Sennep grønne, en cruciferous vegetabilske, er en fremragende kilde til vitaminer a og C, thiamin og riboflavin. Se også sennep; sennepsolie; sennep, forberedt.