En blyant-tynd legume, der ligner en green bean bortset fra at det kan vokse op til omkring 3 fod lange (selvom det er normalt plukket på 18 tommer eller mindre). Yard - lange bønner tilhører samme plante familien som den røde Ært. Faktisk i dele af Kina bean er tilladt at modnes indtil fuldgyldige ærter produceres i pod. Yard-længes har en flavor ligner, men ikke så sødt som en green bean, med tip af dens black-eyed-Ært afstamning. Tekstur af pod er mere bøjelige og ikke så skarp som en green bean. Denne legume, kaldes også kinesiske lang bean, lang bean eller asparges bean, kan blive fundet året rundt (med højsæson i efteråret) i de fleste asiatiske markeder og nogle supermarkeder med specialty producere sektioner. Vælg dem, der er små (som sidestiller til yngre) og meget fleksibel; ærter bør ikke har modnet. Refrigerate i en plastpose i op til 5 dage. Yard - lange bønner er oftest opskåret i 2 tommers længder og sauterede eller stir-fried. Overcooking vil gøre dem grødet. Disse bønner er rig på vitamin a og indeholde en retfærdig beløb af vitamin C.