Anlægget Oryza sativa er den største kilde til føde for næsten halvdelen af verdens befolkning. I Kina, Japan, Korea, Filippinerne, Indien og andre lande i Asien, ris er langt vigtigere end hvede som en kilde til kulhydrater. In some countries of the Orient the consumption of rice per capita is estimated at 200–400 lb (90–180 kg) per year. Årlige pr. indbygger indtagelse af ris i USA er derimod kun ca 8 lb (3,6 kg). De vigtigste ris-producerende lande er fastlandet Kina, Indien og Indonesien, men i mange mindre lande ris er den førende food afgrøde. I USA, risproduktion er hovedsagelig koncentreret i udvalgte områder i Arkansas, Californien, Louisiana og Texas.