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Gouda
Il nome della città olandese di Gouda, appena fuori Rotterdam. Rappresenta oltre il 60% del formaggio prodotto in Olanda e ha una storia molto lunga. Gouda è un tradizionale, caseificio, formaggio duro. È rotondo, con buccia molto liscia, gialla, cerata. Il sapore è dolce e fruttato. Col tempo, il gusto si intensifica e diventa più complesso. Gouda adulta (18 mesi in più) è ricoperto in cera nera che fornisce un netto contrasto con l'interno giallo-cupo. Gouda è considerato uno dei grandi formaggi di tutto il mondo. È un formaggio da tavola sia un formaggio dolce, ottimo con frutta e vino. Gouda ora fatta globalmente in uno stile simile alla creazione di Edam.
- Parte del discorso: sostantivo
- Sinonimi:
- Blossario:
- Settore/Dominio: Latticini
- Categoria: Formaggio
- Company:
- Prodotto:
- Acronimo - Abbreviazione:
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