Måling af en væske modstand mod flow. Fælles metrisk enhed af absolut viskositet er den poise, der defineres som kraft i dynes kræves for at flytte en overflade en kvadratcentimeter i området forbi en parallel overflade ved en hastighed af én centimeter pr. andet med overfladerne adskilt af en flydende film én centimeter tykke. Foruden kinematiske viskositet, der findes andre metoder til bestemmelse af viskositet, herunder Saybolt Universal viskositet (SUV), Saybolt Furol viskositet, Engier viskositet og Redwood viskositet. Da viskositet varierer i omvendt med temperatur, dens værdi er meningsløs, indtil temperaturen, hvor det bestemmes er rapporteret.