Reduktion af temperaturen af enhver væske under smeltepunkt af det pågældende stof fast fase; køling, ud over dens nominelle frysepunkt. a væsken kan være kryogen til varierende, afhængigt af den relative mangel på indefrysning kerner eller fast grænse uregelmæssigheder inden for dets miljø og frihed fra omrøring. Denne supercoolability af et stof med et krystallinsk fast form (i modsætning til amorft sagen) skyldes entydigt energi transformationerne nødvendige for dannelsen af den første crystal kerne, hvorefter alle tilstødende vaesken straks bliver fast medmindre eller indtil latent aftryk varmen udgivet hæver systemets temperatur tilstrækkeligt at arrestere processen. Det skal bemærkes, at omvendt behandle er ikke mulig; en krystallinsk fast kan ikke være "superheated"; et stof smeltepunkt er derfor meget konservativ, kun lidt afhængig af pres. Supercooled skyer er ganske almindelige. i ekstreme tilfælde, de er blevet observeret ved temperaturer så lavt som −40 ° C (−40 ° F). Mindre og renere vand dråberne, jo mere sandsynligt Underafkøling. Sammenlign supersaturation; Se Nukleering. (Note: valget af terminologi for dette koncept har været variable og kontroversielt i mange år, i vid udstrækning baseret på begrebsmæssige visninger af præfikser super, sub, og under. Underafkøling forbliver dog hyppigst udnyttede sigt. )