Disse er organiseret klatter af fedtstoffer, syntetiseret i submucosa af tyndtarmen ud af kosten fedt, fosfolipider, specialiserede proteiner og kolesterol, bæres ud af tarmkanalen af lymfeknuder og langsomt frigives til blodbanen. i kapillærer, triglycerider inde i Chylomichroner, anerkendt af deres protein markører, absorberes i væv for brændstof eller opbevaring, og uden for kolesterol og phospholipid transport-dækslet fortsætter gennem blodet til at blive absorberet i leveren til brug. Denne sidelæns tilgang tager (ideelt set) en stor del af kosten fedt i lymfeknuder baggårde, sprede deres frigivelse til blodbanen ud over mange timer og dermed undgå kortfristede fedtindhold i blodet og leveren fedt overbelastning. Til at syntetisere maksimumsbeløbet for kosten fedt i Chylomichroner, du har brug for velorganiseret emulgering og fordøjelse af lipider af galdeblæren og bugspytkirtlen.