En slægt af microaerophilic eller anaerob, ikke-Sporedannelse-forming, normalt nonmotile bakterier (familie Lactobacillaceae) indeholdende gram-positive buede eller lige stænger, der varierer fra lang og slank celler til korte coccobacilli; kæder fremstilles almindeligvis især i den senere del af den logaritmiske fase af vækst. Disse organismer besidde komplekse ernæringsmæssige krav, generelt karakteristiske for hver art; metabolisme er fermentative og mindst halvdelen slutproduktet er mælkesyre. De findes i mejeriprodukter, udslip af korn-og kødprodukter, vand, spildevand, øl, vin, frugt og frugtsaft, syltede grøntsager og i surdej og mask, og er en del af den normale flora mund, og tarmkanal og skeden af mange varmblodede dyr, herunder mennesker; som normale flora, de producerer bacterocidins beskyttende mod patogene bakterier; sjældent er de patogene. Type arter er Lactobacillus delbrueckii.