Don Quixote (fuldstændige titel "den geniale Gentleman Don Quijote af La Mancha") er en roman skrevet af spanske forfatter Miguel de Cervantes som blev udgivet i to bind (i 1605 og 1615). Don Quixote anses for den mest indflydelsesrige værk af litteratur fra den spanske guldalder og hele den spanske litterære canon.

Plottet handler om Don Quixote, en pensioneret land Herre der efter at have læst en masse ridderskab bøger miste hans sind, og han mener hvert et ord, så han beslutter at blive en errant knight og navngivet selv "Don Quixote de la Mancha". Han udpeger en tilstødende gård pige, Aldonza Lorenzo, som sin lady kærlighed, omdøbning hendes Dulcinea del Toboso, mens hun ved noget om dette. i den anden del, han formår at overbevise en af sine uuddannede naboer, Sancho Panza, til at blive sin squire, lovende ham ryddede af en ø. Da øjeblikket de gennemgår mange eventyr, en af de bedst kendte er Don Quixote's angreb på vindmøller, som han mener for at være grumme giants. i slutningen før dør han genopretter hans sanity og undskylder for alle han skader.