- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Καλλιεργείται στην Αγγλία, αυτό κολοκυθιά καλοκαίρι Πράσινη, οβάλ μπορούν να αυξηθούν με το μέγεθος του ένα καρπούζι. Αυτό συνδέεται στενά με τα κολοκυθάκια και μπορεί να μαγειρευτεί με οποιονδήποτε τρόπο, κατάλληλο για την εν λόγω φυτικών. Εξαιτίας της τις ανώδυνες γεύση, φυτικά μυελού (που ονομάζεται επίσης μυελού κολοκυθιά) είναι συχνά παραγεμισμένα με μείγμα κρέας. Θα είναι διαθέσιμο σε περιορισμένο προμήθειες σε ορισμένες αγορές προϊόντων ειδικότητα κατά τη διάρκεια των θερινών μηνών. Βλέπε επίσης squash.
Industry:Culinary arts
Έλαια έχουν χρησιμοποιηθεί για μαγειρική από τους προϊστορικούς χρόνους. Σε γενικές γραμμές, έλαια πρέπει να προέρχονται από φυτικές πηγές — φυτά, καρύδια, σπόρων προς σπορά, κ.λπ ενός ελαιολάδου παραλαμβάνεται από την προέλευση από μία από τις δύο μεθόδους. Της μεθόδου του διαλύτη εκχύλισης, μάλιστα το συστατικό του εδάφους σε χημική διαλύτη που καταργείται αργότερα με βρασμό. Η δεύτερη μέθοδος παράγει κρύο πιέστηκε έλαια, τα οποία είναι κάπως λανθασμένη, επειδή το μείγμα θερμαίνεται σε θερμοκρασίες μέχρι 160 ° F, πριν να είναι πατημένο για να εξαγάγετε το λάδι. Μετά το έλαιο εξάγεται, που θα έχει είτε αριστερά του αργού κράτους ή εξευγενισμένα. Εξευγενισμένα έλαια — εκείνα που εντοπίζονται στις περισσότερες ράφια των σούπερ μάρκετ — έχουν υποστεί επεξεργασία, έως ότου να είναι διαφανές. Έχουν μια λεπτή, κάπως ουδέτερη, γεύση, μια αυξημένη αιθάλης σημείο και μια μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Unrefined (ή αργού) έλαια είναι συνήθως cloudy και έχουν μια έντονη γεύση και την οσμή, που σηματοδοτεί σαφώς την προέλευσή τους. Μπορούν να αποθηκευτούν πιο έλαια, σφραγίζονται αεροστεγείς, στο ράφι κουζίνα για μέχρι 2 μήνες. Έλαια με υψηλό ποσοστό των μονοακόρεστων — όπως το ελαιόλαδο και στο αραχιδέλαιο — είναι πιο ευπαθή και θα πρέπει να ψύξη εάν διατηρούνται για περίοδο μεγαλύτερη από ένα μήνα. Επειδή στρέφουν την δυσάρεστη γρήγορα, unrefined έλαια πρέπει πάντα να ψύξη. Δείτε λίπη και έλαια καταχωρήσεων για λεπτομερείς πληροφορίες σχετικά με υδρογονωμένα, μονοακόρεστα και πολυακόρεστα έλαια. Βλέπε επίσης almond πετρελαίου, canola πετρελαίου, η πετρελαίου, έλαιο από καρύδα, αραβοσιτέλαιο, grapeseed πετρελαίου, φουντουκιών πετρελαίου σιναπιού, ελαιολάδου, φοινικέλαιο, αραχιδέλαιο, κνήκου, sesame πετρελαίου, Ηλιόσποροι, Σογιέλαιο, trans-λιπαρά οξέα, φυτικών ελαίων; walnut πετρελαίου.
Industry:Culinary arts
Ένα γύρο pan με βαθιά πλευρές και ένα κοίλο κέντρο σωλήνα που χρησιμοποιείται για το ψήσιμο τούρτα, ιδιαίτερα Άγγελος τροφίμων ή τούρτα σπόγγου. Σωλήνα προωθεί ψήσιμο ακόμη και για το κέντρο του το γλυκό. Δείτε επίσης είδος οπτική γωνία.
Industry:Culinary arts
KE-tsiap — ένα πικάντικο τουρσί ψάρια παρασκευασμένες δημοφιλές στην Κίνα 17ου αιώνα — πρέπει να την προέλευση της το όνομα "σάλτσα. "Βρετανούς ναυτικούς έφερε σπίτι ke-tsiap και καθόλη τη διάρκεια των ετών άλλαξε ο τύπος να περιέχουν οτιδήποτε, από καρύδια για να μανιτάρια. Δεν ήταν μέχρι τα τέλη του 18ου αιώνα η έξυπνοι νέα Englanders προστέθηκε τομάτες στην ανάμειξη και έγινε ό, τι γνωρίζουμε σήμερα ως σάλτσα. Ονομάζεται επίσης catsup και catchup, αυτή παχύ, πικάντικη σάλτσα είναι ένα παραδοσιακό αμερικανική συνοδείας για French-fried γεωμήλων, χάμπουργκερ και πολλά άλλα τρόφιμα. Ketchup συνήθως έχει ίδρυμα τομάτας, αν και αγορές γκουρμέ μεταφέρουν συχνά καρυκεύματα με παρόμοια ονόματα που ενδέχεται να έχουν μια βάση οτιδήποτε από τα καρύδια με μάνγκο να μανιτάρια. Ξίδι δίνει κέτσαπ των tang, ενώ ζάχαρης, αλάτι και καρυκεύματα συμβάλλουν στην ανάμειξη. , Επιπλέον να χρησιμοποιείται ως ένα παρασκευασμένες, κέτσαπ χρησιμοποιείται ως συστατικό σε πολλά πιάτα.
Industry:Culinary arts
Een alcoholische drank — meestal warm — gemaakt met whisky, rum of cognac, zeer warm water, suiker, specerijen en citroen. Deze drank lijkt te zijn geëvolueerd van tari, de hindoe word gebruikt voor het sap of SAP van een palmboom. In Azië, deze sap was vaak gefermenteerde maken een alcoholische drank. Britse zeelui van geplukt het idee, die uiteindelijk uitgegroeid tot de grok.
Industry:Culinary arts
Een klassieke Franse gerecht dat lijkt op een pâté vlees-verpakt. Het gemaakt van pluimvee, vlees of vis die is uitgebeend en gevuld met een farce, die vaak is bezaaid met - en oog-smaakversterkers zoals truffels, pistachenoten en olijven. De gevulde vlees roll is gevormd in een symmetrische brood, verpakt in kaasdoek en zachtjes gekookt in voorraad. Het wordt vervolgens gekoeld, geglazuurd met aspic gemaakt uit eigen gegeleerde voorraad en gegarneerd met items (zoals pimpernoten (pistaches), olijven en truffels) die zijn opgenomen in het vullen. Galantines zijn normaal koud geserveerd, gesneden in plakjes.
Industry:Culinary arts
Een dunne, witte Japanse noodle van tarwemeel gemaakt. Een geelachtig versie, genaamd tamago l., wordt gemaakt met eigeel. L., die vergelijkbaar is met vermicelli, is vaak koud geserveerd tijdens de zomermaanden, maar is ook vaak geserveerd in soepen. Zie ook Aziatische noedels.
Industry:Culinary arts
Frans voor "kleine worst. "Saucisson is een grote, rook-genezen worst. Zie ook worst.
Industry:Culinary arts
Een kleine platvis gevonden stille wateren van Zuid-Californië naar Alaska. Heeft een zoete, delicaat vochtige vlees dat is vrij laag in vet. Zand wat schar betreft worden verkocht geheel en meestal variëren van 4 tot 12 gram. Ze kunnen bereid worden door bijna alle koken methode, met inbegrip van bakken, snikheet, stropen en sauteren. Zie ook schar; vissen.
Industry:Culinary arts
Tedesco per "aspro arrosto", sauerbraten è una specialità tedesca di marinatura un arrosto di manzo in una marinata agrodolce per 2-3 giorni prima rosolare e poi bollente la carne nella marinata per diverse ore. Il risultato è un arrosto estremamente gara e una deliziosa salsa. Sauerbraten è tradizionalmente servito con gnocchi, bollite patate o tagliatelle.
Industry:Culinary arts
