- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Un esmorzar clar, que normalment consisteix en un breadstuff (com brindis, croissants, pastissos, etc. ) i cafè, te o altres líquid. L'esmorzar continental és l'antítesi de l'abundant esmorzar anglès.
Industry:Culinary arts
1. Omáčku, kterou vytáhl smetana nebo vyšlapané bílky byly přidány jen před do sloužící k jejímu světlé, vzdušné konzistenci. Garnátovou omáčka je holandskou s šlehačkou. 2. Různé pokrmy vycházející z masa, ryb, korýšů nebo foie gras (obvykle pureed) na které šlehačka smetana nebo, méně často, vyšlapané bílky jsou přidány k odlehčení textury. 3. a termín použitý na některý z různých jídel nebo pečivo, které mají lehký a jemný textury.
Industry:Culinary arts
Les flors d'estiu o hivern Esquaix són comestibles i deliciós. Esquaix flors vénen en diferents tons de groc i taronja, amb sabors que toc de la carbassa en si. Es poden trobar des de finals de primavera a través de principis de la tardor en els mercats de productes d'especialitat, així com els mercats italià, Latin i filipí. Esquaix flors són, naturalment, suau i una mica flàccid, però escollir les que miren frescos, amb cabdells tancats. Són extremadament peribles i s'ha d'emmagatzemar a la nevera durant no més d'un dia. Esquaix blossoms pot ser utilitzat com a guarnició (sencer o slivered) per a gairebé tot, des de les sopes per plats principals. Que també afegir color i sabor d'amanides. Mètode de més comuna de cuinar en ells és sautéing, sovint després de recobriment les flors amb un batedor de llum. Esquaix flors s'omple a vegades amb ingredients com formatge tou abans de ser al forn o llums de pasta i fregit. Que contenen vitamines a i C, així com el ferro i calci. Vegeu també flors, comestibles.
Industry:Culinary arts
V doslovném překladu znamená tento italský termín "Skoč ústa. "Odkazuje na římské specialita z jemně nakrájené telecí maso posypané Šalvěj a s tenkým plátkem šunce. Je marinovaná v másle, pak dušené v bílém víně. Někdy maso vrstvy se překulil a zabezpečen vyskladnění před vařené.
Industry:Culinary arts
Proces, kterým jídlo prochází chemické změny způsobené enzymy vyrobené z bakterie, mikroorganismy nebo kvasinek. Kvašením mění vzhled a chuť potravin a nápojů, jako pivo, podmáslí, sýr, víno, ocet a jogurt.
Industry:Culinary arts
Lehátka pro zdvihání nebo odstranění jídlo z pan nebo pečení list, nebo za jídlo, která udušenou tak na druhou stranu může hnědý. Takové potraviny patří palačinky, slanina, šunka, hamburgery, ryby, brambory, vejce a soubory cookie. Stroj tak v různých tvarů a vzory se pohodlně splnit různé úkoly vaření. Nějaký stroj mají otvory nebo sloty kapaliny nebo tuků odtok položky se ruší. Ostatní jsou tvarovány pro zvláštní – jako čínská turner, který má oblé hrany přizpůsobit wok obrysy. Stroj jsou obvykle vyrobeny z nylonu (tak jako ne zcela nonstick dokončení) nebo z nerezavějící oceli. Viz také špachtle.
Industry:Culinary arts
Un termòmetre dissenyat per llegir les temperatures de forn, que s'indiquen erròniament sovint mitjançant l'esfera de forn. Forn errònia temperatures pot crear totes les classes de caos culinàries, de centres enganxosos en productes horneados per estar encès o assecat d'una àmplia gamma d'aliments. Forn termòmetres pot variar en la qualitat i, en conseqüència, preu. El termòmetre de primavera-estil disponible en la majoria de supermercats es pot convertir en poc fiable amb un xoc petit o amb l'ús continu. Mercuri termòmetres de forn, disponibles a les botigues de subministrament de gourmet, són més precisa i fiable. Vegeu també termòmetre de dolços, termòmetre congelador/nevera; termòmetre de carn.
Industry:Culinary arts
Una eina de cuina que es registra les temperatures d'uns-20 ° a 80 ° f. Aquest termòmetre és important perquè congelada aliments que no es manté en 0 ° F o sota començarà a deteriorar-se, per tant perdre qualitat i nutrients. De la mateixa manera, aliments frescos riscos potencials deteriorament si refrigerats a una temperatura superior a 40 ° f. Una nevera/congelador termòmetre ha de ser situat a prop de la part superior i la part davantera del congelador i deixat allà durant com a mínim 6 hores (sense l'obertura de la porta) abans que la temperatura és comprovat. De si temperatura el termòmetre no llegir 0 ° F o a continuació, ajustar al congelador regulador de temperatura i comprovació en un altre 6 hores. Nevera es pot facturar a temperatura de la mateixa manera. Vegeu també termòmetre de dolços, termòmetre de carn; termòmetre de forn.
Industry:Culinary arts
Una frase francesa que significa "preu fix", referint-se a un àpat complet servits per un restaurant o l'hotel per un preu programat. a vegades un menú ofereix diverses opcions per a cada curs per a aquest preu. Vegeu també a la carta; taula D' delectació.
Industry:Culinary arts
Rýže používané v suši jídel, které odhodil čerstvě vařená rýže s obvaz z ocet, cukr a sůl (asijské trhy nést balená směs tohoto zálivkou). Rýže dresinkem směs je přinášení během odhodil pomáhat, rýže se rychle ochladí. Suši Meši se také nazývá shari.
Industry:Culinary arts
