- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Bu küçük cowberry (kızılcık aile üyesi) İskandinavya, Rusya, Kanada dağlık bölgelerde vahşi büyür ve — Amerika Birleşik Devletleri-Maine. Sadece nerede onlar büyümüş bölgelerde kullanılabilir taze tart kırmızı meyveleri vardır. Bunlar tatlı soslar veya korur, ancak satın alınabilir ve krep, crêpes, pudingler, vb. için mükemmel accompaniments yapmak .
Industry:Culinary arts
Pour tremper les ingrédients secs tels que les feuilles de thé, café au sol, herbes, épices, etc. dans un liquide (généralement chaud) jusqu'à ce que la saveur est injectée dans le liquide. Voir aussi la perfusion.
Industry:Culinary arts
Hangi formlar şurubu kaynar bir damla ne zaman soğuk suya batırılmış bir yumuşak bir 2 inç iplik şeker şurubu için bir test. Şeker termometre, konuyu sahne 230 ° 234 ° f. arasındadır
Industry:Culinary arts
Jonathan Swift kez yazdı, "Olduğunu ilk kez bir istiridye yedim cesur bir adam" olsa 18th-century hicivci bu bivalve mutfak favori binlerce yıl olmuştur. Sert, kaba, gri kabuk krem bej rengi soluk gri, mülayim gelen tuzlu lezzet ve doku gelen ihale için firma değişebilir bir et içerir. Dünya çapında hem doğal hem de ekili oyster yataklar bulunmaktadır. Amerika Birleşik Devletleri'nde, birincil tür üç: ticari olarak hasat istiridye vardır — Pacific (ya da Japonca), Doğu (ya da Atlantik) ve Olympia. Her tür nereye onlar hasat bağlı olarak farklı isimler altında satılmaktadır. istiridye nadiren 1 1/2 inç büyüktür ve Washington'un Puget Ses dolu olympia . Pasifik istiridye (ya da Japon istiridye) Pacific sahil bulunur ve bir ayak kadar uzun ulaşabilirsiniz. Considered Pasifik culinarily üstün istiridye Atlantik istiridye (veya Doğu istiridye), en tanınmış olan BLUEPOINT vardır. Atlantik sahil diğerlerinden — onların yer kökenli adlı — Apalachicola, Cape Cod, deal, Indian River, Kent Island, Malpeque ve Wellfleet içerir. Avrupa'da, Fransızlar kendi belon istiridye (ki şimdi de ABD'de çiftlik) ve onların yeşil tinged Marennes istiridye ünlü; İngilizce kendi Colchester, Helford ve Whitstable istiridye; ve İrlandalı Galway istiridye var. Taze istiridye yıl boyunca kullanılabilir. Today's yaygın soğutma tutar, onları sıcak havalarda serin onları yeme değil ay boyunca eski mit debunking bir "r. " ancak yazıldığından, istiridye vardır en iyi — özellikle yarım kabuk ham hizmet için — sırasında Sonbahar ve kış çünkü yaz aylarında yumurtlamaya ve yumuşak ve yağlı olmak. Nakliye maliyetleri genellikle istiridye bol sağlamak için yerel çeşitlerin sınırlanması kendi yatak, uzakta hareketi engelliyor. Canlı istiridye mümkün olduğunca taze iyi olan ve bu nedenle iyi ciro ile bir mağazadan satın alınması. Reddet, sıkıca kapalı kabukları sahip olmayan ya da bu yapışma vurdu kapamak . Küçük istiridye (onun için) genç ve daha fazla ihale olacak türüdür. Shucked taze, istiridye de mevcuttur ve dolgun olmalı, üniforma boyutu, renk, taze kokusu ve açık, değil sunny istiridye içki içinde paketlenmiş olabilir iyi sahip. Canlı istiridye kaplı ıslak havlu ve buzdolabında (büyük kabuk aşağı) ile 3 gün. Er daha iyi tat kullanılan konum . Shucked Refrigerate istiridye Likör ve 2 gün içinde kullanın. İstiridye vardır da konserve su ya da kendi likör, dondurulmuş ve füme. İstiridye kabuğu sunulan ham, pişmiş, Buğulama, ızgara veya özel rockefeller oysters gibi yemekleri. Shucked istiridye meyilli kızarmış olabilir, Sote, ızgara, çorba ya da yemekler ya da kullanılan özel hazırlıklar sosları, Tavukçuluk içler veya meze sırtında melekler gibi. İstiridye yüksek kalsiyum, niasin ve demir, yanı iyi bir protein kaynağı. Kabuklu deniz bakınız.
Industry:Culinary arts
Bir mikrodalga fırın, ısıtır ve gıda aşçılar sürtünme oluşturma yüksek frekanslı radyo dalgaları ile de, kötü amaçla gıda moleküllerin titremesini neden aşçılar. Mikrodalga çok hızlı seyahat (ve bu nedenle hızlı yemek pişirmek) son derece kısa olduklarından. Böylece gıda (üst, alt ve yanlarında) tüm açılardan aynı anda yemek kapları (metal), aksine onları mikrodalgalar geçmesine bu özel fırınlar kullanılır Ametal . Dalgalar cam geçmek ve seramik içerdikleri yemek çok sıcak olur ise kaplar nispeten serin kalmak demektir aslında. İstisnası, uzun pişirme dönemlerde, gıda kabı çok sıcak yapabilir mi. İdeal olarak, konteyner ve kağıt havlu ve kağıt tabak mikrodalga yemek için uygun "mikrodalga. güvenli etiketlenmesi gibi ürünler "Mikrodalga, sadece yaklaşık 1 inç gıda nüfuz çünkü çoğu yiyecek Merkezi ısı iletim tarafından pişirilir. Bu da yemek pişirmek adet kalın olanları daha hızlı ince anlamına . Bazı mikrodalga fırınlar var turntable hatta mikrodalga dağıtım. Diğerleri aynı amaçla anten döner vardır. Mikrodalga fırınlar, nispeten az enerji kullanımı ve mutfak kadar ısı değil. Mikrodalga fırın aralığı yaklaşık 500 watt gücü yaklaşık 900 Watt . Vat miktarı kendi fırın aşağıdaki mikrodalga fırın tarifleri, hayati bilmek hangi 700 watt modelleri için yazılan en . Nasıl mikrodalga fırında lokanta aşçılar dahil etkileyen faktörler: Yemek pişirme başladığında sıcaklığı bir anda pişmiş gıda hacmi boyutu ve şekli gıda; yağ, şeker ve gıda nem miktarı (yağ ve şeker hızlı pişirme; nem engellemektedir Bu); kemik dağılımı; ve gıda yoğunluğu (havuçÖrneğin, patlıcan çok daha yoğun olan).
Industry:Culinary arts
Bu büyük yenilebilir kök morning glory ailesine ait olup Amerika tropik alanlara yerli. Çok tatlı patates çeşitleri vardır ama iki yaygın ticari olarak yetiştirilen bir soluk tatlı patates ve koyu tenli çeşitli Amerikalılar yanlışlıkla "yam" çağrısı (gerçek yam tatlı patates ilgili değil). Soluk tatlı patates, ince, hafif sarı bir cilt ve solgun bir sarı eti vardır. Kendi tat tatlı değildir ve sonra pişmiş, soluk tatlı patates gibi patates pişirme beyaz kuru ve ufalanan, çok. Koyu çeşitli bir kalın, koyu turuncu cilt ve bir çok moister doku için aşçılar bir canlı turuncu, tatlı eti vardır. Taze tatlı patates, yıl boyunca düzensiz olarak kolayca yaz aylarında da mevcuttur. Konserve ve dondurulmuş tatlı patates yıl boyunca kullanılabilir ve bazen kıyafetlerimizi etiketlenir. Taze alırken tatlı patates küçük-orta düz, unbruised derileri ile boyutlu olanları seçin. Sadece, karanlık kuru ise sağ ve yaklaşık 55 ° f. çevre iyi olmadığı sürece tatlı patates depolamayın 3-4 Hafta boyunca saklanabilir mükemmel koşullarda . Aksi halde, serin bir mağaza karanlık bir yerde ve satın aldığınız bir hafta içinde kullanma. Değil soğutmak. Tatlı patates — özellikle soluk çeşitli — için en tariflerde düzenli patates yerine olabilir. Çeşitli şekillerde pişirme, Kaynama ve sautéing hazırlanabilir. Tatlı Patates cipsi şimdi bazı Restoran menüleri bulunabilir. Vitamin a yüksek tatlı patates ve c. görmek de patates.
Industry:Culinary arts
Küçük, yuvarlak, keskin tatlı Erik yeşilimsi sarı deri ve eti. Hem dışarı el yeme ve yemek için iyi . Bkz Ayrıca plum .
Industry:Culinary arts
Bir küçük, pembe kırmızı elma ile son derece tart, oldukça sert bir eti. Crabapples, düşüş sırasında kullanılabilir ay, are dışarı-in-el yeme ama yapmak olağanüstü reçel ve reçel için çok ekşi. Spiced ve konserve domuz ve kümes hayvanları etleri lezzetli bir Refakatçisi bütün, onlar. Elma bakınız.
Industry:Culinary arts
Bu Yunan özel yağ, limon suyu, kekik ve baharat karışımı içinde önce skewered ve ızgara Marine kuzu parçalarını oluşur. Bazı souvlakia şiş de sebze yeşil biber ya da soğan gibi parçalarını içerir.
Industry:Culinary arts
