- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
חזק בצורה יוצאת מן הכלל, קוקטייל זה נעשה לפחות שני סוגי כל רום, ליקר פלוס שתיים או שלוש של מיצי פירות כגון אננס, תפוז וליים. הוא בדרך כלל מוגשים בגביע גדול מעל קרח כתוש, garnished עם פרוסות אננס ואת תפוז דובדבן מסוכר. מקור השם אינו ידוע, אך הוא נאמר כי אחת או שתיים של משקאות אלה ליצור אותו לחוש רדומות. . . כמו זומבי.
Industry:Culinary arts
תוספי המסייעות לשמור על אמולסיות או למנוע את התנוונות במאכלים. Dextrin והחניכיים כמו גומי ערבי, בתות מסטיק, guar גומי או xanthan גומי מייצבים בשימוש נפוץ.
Industry:Culinary arts
נערך על אמצע המאה ה־19 על ידי רוקח פילדלפיה שוכרת צ'ארלס, בירה השורש המקורי היה משקה אלכוהול נמוך (מאוד), effervescent באופן טבעי שבוצעו על-ידי ההתססה תערובת של סוכר שמרים עם שורשים שונים, עשבים וצמחים barks כגון כשנכנסו, זעפרן, דובדבן פראי, ווינטרגרין ג'ינג'ר. בירה מסחרי היום של ובהם לחלוטין והוא בדרך כלל מכיל סוכר, מי סודה עבור sparkle קרמל צביעה, שילוב של flavorings טבעית ומלאכותית (כולל כמה מאלה ששימש במקור).
Industry:Culinary arts
すべての魚の 2 つの非常に広範なカテゴリに分類されます — 魚や貝。貝が 1 つのフォームまたは別のシェルが最も基本的な用語では、魚のフィン、バックボーンとえらが備わっています。（貝の詳細については、そのリストを参照してください。) せずにシェルの 2 つのグループに区切られている魚-淡水魚・海水魚。食塩水新鮮な水よりもより多くの浮力を提供するため海水魚 — マグロ タラ、カレイなど — 太い骨をして余裕ができます。淡水魚 — ナマズ、スズキとマスのような-は重いの骨格のフレームワークに重み付けすることはできません。代わりに、その構造は何百ものほんのわずかな骨、多くのダイナーに欲求不満のソースに基づいています。
また、魚に 2 つ以上のカテゴリを区切られます: ヒラメと roundfish。ヒラメが泳ぐ海の底に沿って水平方向には形、楕円形の大皿、暗いされてトップの側と底白のような します。両眼上向き体の側面です。Roundfish は、頭の両側に目のラウンドの体があります。さらに 、魚の脂肪に基づく 3 つのカテゴリに分かれている — 無駄のない、中脂肪と高脂肪。リーンで油魚、肉によって配布されているのではなく、肝臓、集中しています。、脂肪 2 1/2% 未満であり、肉軽度と軽く色。
魚、赤身のカテゴリには、黒海音、カワマス、タラ、ドラム カレイ、タラ、メルルーサ、オヒョウ、pol 不足、魚は red snapper、見、アマダイなどがあります。中脂肪魚は通常未満 6% 脂肪、バラクーダ、シマスズキ、メカジキ、カツオ ・ マグロ ホワイティングなどがあります。脂肪コンテンツ高脂肪魚の 30% ほど高く達することができる （うなぎと同様) が平均 12 ％ に近い。いくつかのより多くの人気の高脂肪魚大西洋ニシン、グリーンボーン、サバ、ワカサギ、チョウザメぶりです。脂肪の中- と高脂肪の広い分布魚の肉より独特の味、暗い色より強固なテクスチャを提供します。新鮮な全体の魚を見ては次の特性を購入すると
: 明るく、明確なフル (曇りや沈没の目を示す古い魚) 目; 光沢のある、鮮やかな色のスキン;、新鮮な穏やかなにおい緊密に骨を固守し戻ってあなたの指を; を押したときの温泉会社の肉と赤に明るいピンク色の顔無料任意のスライムや残基から。全体の魚は ungutted または描画、その内臓を意味なり時々 その病気が削除されました。服装をされている 、魚描画に加え削除スケールきた。全体の服を着て、通常、全体の魚を参照、パン、魚の頭を着て、フィンと尾の削除します。魚のフィレ ステーキ湿った外観、新鮮なにおい、会社のテクスチャがあります。フィレットは、の骨、縦は魚の側面からカットします。蝶の切り身 （ノーカットのストリップの皮膚に、腹に接続、魚の両面) もご利用いただけます彼らは、通常 1 つの作品が 。魚のステーキ 2 次元断面のカット大規模な服を着ての魚からです。彼らは通常 5/8 に 1 インチの厚さをしているし、バックボーンの小さなセクションを含む 。
新鮮な魚する必要がありますすぐに冷蔵、しっかりとラップと使用日以内 — ほとんど 2 日間。内臓、肉よりもはるかに多く急速に崩壊、ストアは決して魚を ungutted しました。生冷凍魚を購入した場合、それがしっかりと停止していることを確認します。それは破損していない、水分・ vaporproof 素材でしっかりとラップする必要があり、においがありません。乾燥や劣化損傷、白、暗い、氷や乾燥のスポットを示します。されて解凍、refrozen、テクスチャーと味の両方の全体的な品質を削減、プロセスの疑いがある しないように魚。冷凍魚、水分と、冷凍庫に vaporproof ラップまで 6 ヶ月を保存する必要があります。融解、冷蔵庫で調理する前に 24 時間 （1 ポンド パッケージ) を します。クイック融解は、1 時間に 1 ポンドのパッケージを解凍することができます、冷たい水でラップされた、冷凍魚を配置することによって実現できます。は refreeze の魚。
缶詰の魚、マグロ、サケやイワシなど一般的に続けるの約 1 年 65 ° F に格納されている、または少ない。消費者がどのような条件下で缶詰の倉庫に格納されているを知っていないので、最高のアイデアだけ何を数ヶ月以内に使用するかを購入するただし、です。魚蛋白質、ビタミン B 群、カルシウム、鉄、カリウム、リンを含むミネラルの優れた供給源であります。海水と淡水魚ナトリウムの含有量が少なく、肉と比較しても低カロリー。
料理魚: 魚はベーキング、あつくるしいフライパン、グリル、蒸しなど無数の方法で調理することができます。一般的なルール魚料理その厚い時点では、測定には dpi (1 インチあたり 4 ～ 5 分） 8 ～ 10 分調理します。処理のための魚をテスト、フォーク、厚い時点で製品を使用します。、魚は不透明、する必要がありますそのジュース乳白色。半生魚 transluscent、そのジュースをはっきりと涙あり煮魚が乾燥しているし、簡単に離れています。厚い時点ではインスタント読み取り温度計を挿入する別のテストである — が行っている魚登録 145 ° f.
も akule; カンパチ; アンチョビ; 釣り魚; 養殖; ベース; blackfish; blenny; bluefish; 鯛; ブリル; バッファロー魚; カワミンタイ; 鯉; char; クラッピー; クリップ; dab; 鮫; トビウオ; ふぐ; gaspergoo; ヒメジ科; グリーン; ハタ; grunion; 不平を言う; gurnard; ジャック; クラゲ; アオバダイ; ジョン ドリー; ヒラマサ; ヤツメウナギ; アイナメ; マヒマヒ; ボラ; opah; opakapaka; オレンジ roughy; petrale 唯一; パイク; 描いた; コバンアジ; ポーギー; 赤のボラ; ギンダラ; saltfish; 砂 dab; イワシ; シーバス; サメ; スケート; 唯一; sprat; マンボウ; すり身; ティラピア; 屑魚; かれい; ワフー; ウィークフィシュの類; を参照してください白身魚。
Industry:Culinary arts
ほとんど黒い色で、このヨーロッパの農民のパン、色相さまざまな暗いライ麦粉、トースト暗いパン粉、糖蜜、ココア パウダー、暗いビール、コーヒーの成分から取得します。は、パン屋によって、軽く甘くすることができます心のこもった、フル風味のパンです。
Industry:Culinary arts
イバラの茂み （キイチゴ) が大きくなるので、ブランブルとも呼ばれる、blackberry は、最大の野生の果実です。紫黒カラーでは、それの範囲の 1/2 から 1 インチ長い成熟したとき。ブラックベリーは米国で広く栽培されて、5 月から 8 月まで、地域に応じてご利用いただけます。外観船体 san の肉付きの良い、深い色の果実の します。の殻がまだ接続されている場合、果実の成熟しているし、余りに早く選ばれた、風味のタルトになります。新鮮なブラックベリーがすぐに最もよく使用されるが、軽くカバーとできれば、1 つのレイヤーで 1 ～ 2 日の冷蔵することがあります。彼らは素晴らしい料理とアウトの手を食べるの 。イギリスの黒イチゴとリンゴは、伝統的なデュオのパイ。
Industry:Culinary arts
(ש ע) מונח המשמש לציון כמות אלכוהול ליקר או הרוחות האחרות. ב ארצות הברית, הוכחה הוא בדיוק פעמיים את אחוזי אלכוהול. Therefore, בקבוק של משקה החריף עם התווית "86 הגהה" מכיל 43 אחוז אלכוהול. הוכחה נ' כדי התמוססות שמרים ב נוזל חם (לעתים עם כמות קטנה של סוכר) ולהגדיר אותו בצד במקום חמים במשך 5 עד 10 דקות עד לגליו הופכים תוסס. טכניקה זו מוכיחה השמרים הוא חי, פעיל, לכן ובעל יכולת leavening של לחם או אחר אפוי טוב.
Industry:Culinary arts
Pulverized בשר מיובש או דג בערבוב עם שומן חם ו עינבים מיובשים ו/או פירות יבשים אחרים להדביק עבה, ולאחר מכן הוסב loafs או עוגות קטנות. כמה הבדלים אזוריים pemmican התירס השימוש התייבש במקום בשר מיובש. מזון זה מקורה עם האינדיאנים בצפון אמריקה מזון טבעיים, עמיד spoilage טוב עבור נסיעה. Pemmican, שבו אפשר לאכול הסף או מים חמים שנוספו כדי להפוך מרק, אומצה על ידי מוקדם חלוצי אמריקאי, ציידים ואחרים בתנועה.
Industry:Culinary arts
רב סמל האירוח, המיתולוגיה היוונית טוענת המטבעה הייתה פעם הנימפה נענע. כדילמה היא אשתו של פלוטו פרספונה, אשר הפך אותה זה צמח ארומטי. קיימים יותר מ- 30 מינים של מנטה, שני הפופולריים ביותר, בשפע והיודע נענע, מנטה. מנתה הוא חריף יותר מבין השניים. יש לו ירוק בהיר עוזב, ומילא את-סגול נובעת וטעם רגזן. מנטה עלים ירוק ירוק-אפור או כ- true, יש טעם, ריח וברוריה. מנטה גדל פרא ברחבי העולם, מטופח אירופה, ארה ב ואסיה. הוא רב ביותר בחודשי הקיץ אבל השווקים הרבים מביא את זה לאורך כל השנה. העלים בחר באופן שווה צבועים עם שום סימן כמישה. מאגר צרור נענע, נובעת למטה, בכוס מים עם שקית ניילון על עלי. Refrigerate באופן זה עבור עד שבוע, שינוי המים כל יומיים. מנטה משמש גם מתוקה וגם מנות עם משקאות כגון julep מנטה המפורסם. זמין מנטה טריים, מיובשים, כמו חילוץ, ואת בצורת שמן מנטה או שמן מנטה, שניהם מאוד מרוכזים flavorings. רב הטפסים בדרך כלל ניתן למצוא במרכולים. ראה גם עשבי תיבול; תרשים עשבי תבלין.
Industry:Culinary arts
クッキー銃とも呼ばれる、このツール、装飾的なテンプレートとノズルの一方の端と、プランジャーに他を搭載、中空チューブで構成されています。チューブはソフト クッキーのこね粉のプランジャーを装飾的な先端を押されたクッキーのプロフェッショナルな外観を形成する力に満ちています。機交換テンプレートおよびその他のヒントの選択と来る cookie を します。にわか雨がこのツールによって形成される最も有名なクッキーの 1 つ。
Industry:Culinary arts
