- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
També es diu baba au rhum, aquest pastís de llevat ric, llum grosella - o pansa-studded remullat en un xarop ROM o kirsch. eS dit haver estat inventat al segle XVII per polonès rei Lesczyinski, que remullat seu kugelhopf ranci a ROM i les postres el nom de l'heroi llibre de contes Ali Baba. Baba el clàssic es cou en un motlle d'alçada, cilíndric però la coca es pot fer en una varietat de formes, incloent-hi petites individuals rondes. Quan la coca es cou en un motlle d'anell gran que és conegut com un savarin.
Industry:Culinary arts
També anomenat temes de fesol, aquests temes gossamer, translúcids no són realment fideus en el sentit tradicional, però estan fetes de midó de fesols Mungo verds. Venut sec, cellophane fideus ha ser remullat breument en aigua calenta abans d'utilitzar en la majoria dels plats típics. Presoaking no és necessari quan afegits a les sopes. També poden ser fregida. Fideus cel. lofana es poden trobar en la secció ètnica de molts supermercats i a les botigues de queviures asiàtics. Altres noms per a cel. lofana fideus inclouen fideus de fil de fesol o fideus, fideus xinesos, fideus de vidre i harusame.
Industry:Culinary arts
Vārds lietots culinarily izkausēto šokolādi, kas kļūst bieza, nelīdzenas masu. Arestēšanu notiek tad, kad minūšu daudzumu šķidruma vai tvaika nāk saskarē ar izkausēto šokolādi, tādā gadījumā šokolādes clumps un sacietē. Labot aizturēto šokolādes, pievienot nelielu daudzumu (ne vairāk kā 1 ēdamkarote uz vienu šokolādes 6 unces) attīrītā sviestu, kakao sviesta vai augu eļļa šokolādi, maisot, kamēr atkal gluda. Jāapzinās, pievienotiem taukiem var ietekmēt gala produktu tekstūra. Sk. arī šokolādes.
Industry:Culinary arts
Sauc subprodukti Lielbritānijā, šķirnes gaļa ir dzīvnieku zarnas un ekstremitātēm, kas var izmantot ēdiena gatavošanai. , Tie ietver smadzenes, pēdas un potītes (sk. cūkas pēdas), sirds, nieres, aknas, dziedzeri, mēle un muļķības. Dažas vairāk aizsedz šķirnes gaļas atgriezumiem izmanto desu.
Industry:Culinary arts
V. pan rotāja daudzu iemeslu dēļ-lai novērstu maisījums to pielipšanu, nodrošina mīkstu maisījumu struktūru vai pievienotu faktūru un/vai garšu. Uzliku var nonedible materiālu, piemēram, pergamenta papīra plānas šķēles kūka (attiecībā uz struktūru, Šarlote), šķiņķa šķēļu (ar pastēte) vai vienkārši pārklājumu maizi vai sīkdatni drupatas.
Industry:Culinary arts
1. Salds liķieris, nosaukts pēc Fecamp klostera Normandijā, kurš pirmo reizi sāka padarot to 16. gadsimtā benediktiešu mūki. Gan recepte ir cieši apsargāta noslēpumus, ir zināms, ka Bénédictine ir konjaks, pamatojoties un piegaršu ar dažādu aromātisko augu, augļu peels un garšaugiem. 2. a vietējā specialitāte, Louisville, Kentucky, benediktiešu ir izplatīšanos ar krējuma siers, gurķus un dilles, visi tonēta spoži ar zaļo pārtikas krāsviela. , Tas ir nosaukts tā veidotājam sagādātājs Jennie Benedikts.
Industry:Culinary arts
També anomenat pel seu nom italià, balsamella, aquesta salsa de blanc francès bàsic és fet per l'agitació llet en un roux mantega-farina. L'espessor de la salsa depèn de la proporció de farina i mantega de llet. Les proporcions per a una salsa prim seria 1 cullerada cada de mantega i farina per 1 tassa de llet; un mitjà salsa utilitzaria 2 cullerades de cada de mantega i farina; una salsa espessa, 3 cullerades de cada. Beixamel, la base de molts altres salses, va ser anomenat el seu inventor, Louis xiv steward Louis de Béchamel.
Industry:Culinary arts
També anomenat segle ou, ou mil anys i ou de la dinastia Ming, tots els quals són els ous que s'han conservat per ser cobert amb una capa de llima, cendres i sal abans de ser enterrat shallowly per a 100 dies. La calç "petrifies" l'ou, making it look like és estat enterrat per com a mínim un segle. El negre de revestiment exterior i l'intèrpret d'ordres són eliminats per revelar un ferm, amber de color blanc i cremós, rovell de verd fosc. El sabor és penetrant i cheeselike. Ous de gallines s'utilitzen generalment, encara que l'ànec i oca ous també es conserven d'aquesta manera. Ous centenar d'anys es venen individualment i es pot trobar en els mercats xinès. Que el mantindrà a temperatura ambient (menys 70 ° F) per a fins a 2 setmanes o a la nevera fins a per un mes. Aquestes conservat ous es solen consumir sense coure, ja sigui per l'esmorzar o serveix com a aperitiu, sovint amb acompanyaments com la salsa de soja o gingebre picat.
Industry:Culinary arts
