- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
1. На вкусова храни, за да подобри си вкус. Виж също seasoning. 2. Възраст и месо, което помага да го tenderize и да се подобри си вкус. 3. За изглаждане на микроскопични грапавост нови кошове и чинии, особено от лят чугун, които могат да причинят храни да се придържаме към повърхността на готвене. Това обикновено се прави чрез готвене повърхност с растително масло за покритие, след което нагряването коритото в 350 ° F пещ за около час. Продължаващо употреба и леко почистване ще подобри seasoning. Тигани наложи понякога reseasoning.
Industry:Culinary arts
Японски сос, направени с лимонов сок или ориз оцет, соев сос, мирин и/или саке, kombu (водорасло) и сушени паламуд люспи (katsuobushi). Ponzu сос се използва като спорадични сос ястия като sashimi и с едно потът ястия като chirinabe.
Industry:Culinary arts
Първоначално, получени от изсушени корените на лози на тропически Смилакс — за това, този вкусова обикновено се свързва с газирана напитка, в средата на 19ти век. Днес на sarsaparilla продукти – включително №-по-дълго популярни безалкохолни напитки – използват изкуствени ароматизатори за.
Industry:Culinary arts
Малки, горещ, червени японски Чили налични пресни и в различни форми — закръглява, люспи и прах. Togarashi е известен също като ichimi. Вижте също Чили.
Industry:Culinary arts
Ευρύ λαζάνια (περίπου 5/8 ίντσας) με τις rippled πλευρές. Δείτε επίσης ζυμαρικά.
Industry:Culinary arts
Използва се за разновидност и изясняване на сока от плодове, за да се подготви желе. Желе торбичка се прави от порест още отблизо Вълнени платове като неизбелени Муселин. Желеобразни торбички са окачени върху резервоара с помощта на мрежи в горната част. Смачкан плод се поставя в резервоара и вляво да се отводнява помещението за няколко часа, за предпочитане нощта. Преди употреба, желе торбичката се изплаква с вода и изтискани сух. Това предпазва прекалено много сок от неутрализирано в тъканта.
Industry:Culinary arts
Брилянтен зеленото прах чай служи в японската чай церемония. Matcha, наричан още hiki-ча, се прави от чай на много високо качество, което е прекалено горчив за западната плочи.
Industry:Culinary arts
С вкус, често в сравнение с този на албакор wahoo умерено - към пълномаслено плътта е глоба, бели (с малко червено) и леко сладка. В действителност, Hawaiians повикване този Оно риба, което означава "сладък. "Wahoo обикновено са уловени в диапазон 20 - до 40-паунд въпреки че те могат да получат много по-големи. Тези, които достигат до пазара обикновено са под формата на парчета или на филе от парчета. Wahoo може да се изпечени, печено или е на скара. Вижте също риба.
Industry:Culinary arts
Μία συνδετήρας της βόρειας Ιταλίας της Μπολόνια, ragu είναι σάλτσα κρέατος που είναι συνήθως υπηρέτησε ζυμαρικά. Αν και διαφορετική από το γαλλικό στιφάδο, αμφότερα τα μεγέθη προκύπτουν από το ρήμα ragoûter, που σημαίνει «να τονώσει την όρεξη. "Ragu περιέχει συνήθως εδάφους βοείου κρέατος, τομάτες, κρεμμύδια, ραβδώσεις, καρότα, λευκό κρασί και αρτύματα.
Industry:Culinary arts
V. να καλύψει ή αναμειγνύονται σε τρόφιμο με σάλτσα. σάλτσα n. από την πιο βασική άποψη, σάλτσα είναι υγρό παχυμένο, συναρτησιακές, η οποία έχει σχεδιαστεί να συνοδεύουν τροφίμων προκειμένου να ενισχύσει και να αναδείξει τη γεύση. Τις ημέρες πριν από την ψύξη, ωστόσο, σάλτσες ήταν πιο συχνά χρησιμοποιείται για να πνίξουν η γεύση των τροφίμων που είχε αρχίσει να πάνε άσχημα. Και στους οποίους πιστώνονται οι γαλλικές με το ραφινάρισμα εξελιγμένες τέχνη σάλτσα-αποφάσεων. Ήταν το γαλλικό σεφ 19ου αιώνα Carême Αντονέν που εξελίχθηκε σε περίπλοκες μεθοδολογία με την οποία εκατοντάδες σάλτσες ήταν κατατάσσονται σε μία από πέντε "μητέρα σάλτσες. "Αυτές είναι: espagnole (καφέ με βάση το απόθεμα), velouté (ελαφρά με βάση το απόθεμα), Béchamel (βασική λευκή σάλτσα), Hollandaise Σάλτσα σε και μαγιονέζα (emulsified σάλτσες) και βινεγκρέτ (συνδυασμούς πετρελαίου-και-ξίδι). Δείτε επίσης adobo σάλτσα, albert σάλτσα, alfredo σάλτσα, allemande σάλτσα, aurore σάλτσα, bagna cauda, μπάρμπεκιου σάλτσα, bernaise σάλτσα, bercy σάλτσα, beurre blanc, bigarade σάλτσα, bolognese, bordelaise σάλτσα, ψωμί σάλτσα, καφέ σάλτσα, chasseur σάλτσα, η σάλτσα, chimichurri, choron σάλτσα, κοκτέιλ σάλτσα, Κόλμπερτ σάλτσα, coulis, κρέμα σάλτσα, crème anglaise, cumberland σάλτσα, demi-glace, diable σάλτσα, διπλωμάτης σάλτσα, figaro σάλτσα, garum, genevoise σάλτσα, σκληρό σάλτσα, harissa σάλτσα, hoisin σάλτσα, σάλτσα χούμους, kecap Μάνης, κέτσαπ, louis σάλτσα, lyonnaise σάλτσα, σάλτσα maltaise, marchands de vin, marguery σάλτσα, marinara σάλτσα, σάλτσα melba, χρήματα mornay σάλτσα, mousseline, Βιετνάμ pla- σάλτσα nantua, newburg σάλτσα, σάλτσα normande, nuoc cham, στρείδι σάλτσα, σάλτσα parisienne, σάλτσα perigueux, Πέστο, σάλτσα piquante, pistou, Δαμάσκηνο σάλτσα, ponzu σάλτσα, σάλτσα puttanesca, ragu, σάλτσα Ranchero, Rémoulade, romesco, rouille, γαρίδες σάλτσα, σκορδαλιά, sofrito, soubise, σάλτσα σόγιας, ανώτατο σάλτσα, TABASCO, tamari, σάλτσα τρυγίας, tentsuyu, σάλτσα ντομάτας, σάλτσα tonnato, σάλτσα Verte- σάλτσα Γουόρσεστερσαϊρ.
Industry:Culinary arts
