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Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Vini della regione francese dell'Alsazia, prodotti con uva coltivata nei vigneti pedemontani dei Vosgi. Questi vini sono noti per il loro gusto secco e delicato. La denominazione dell'Alsazia è una delle poche in Francia che usa indicare la varietà sull'etichetta, in modo simile agli Stati Uniti (a differenza dell'indicazione geografica in etichetta, usata nella maggior parte della Francia). I principali vini alsaziani sono prodotti dalle uve gewürztraminer, pinot bianco, riesling e sylvaner.
Industry:Culinary arts
Termine francese per dire "guarnito con mandorle". Viene spesso scritto erroneamente "almandine".
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Un tempo considerata negli Stati Uniti una semplice erba infestante, questa nutriente pianta annuale è stata poi riconosciuta come il sostanzioso alimento dall'elevato contenuto proteico quale è. Le parti verdi dell'amaranto hanno un buon sapore, leggermente dolce e possono essere consumate sia cotte che in insalata. I semi vengono usati come cereali o possono essere macinati e la farina essere impiegata per il pane. I semi e la farina di amaranto sono reperibili nei negozi di alimenti biologici e anche in alcuni mercati caraibici e asiatici.
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L'anchoiade o acciugata è una pasta preparata con acciughe, aglio e, a volte, olio d'oliva. Generalmente viene spalmata su pane normale o tostato.
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Una rarità relativamente "nuova" di fagioli secchi attualmente sul mercato, sono i fagioli anasazi rossi e bianchi dal fantastico sapore dolce. Sono favolosi cucinati da soli e stupendi nel chili con carne. Vedere anche "fagioli".
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Sebbene ci siano molte specie di piccoli pesci argentati noti nel loro paese d'origina come "acciughe", la vera acciuga proviene soltanto dal Mediterraneo e dalle zone costiere dell'Europa meridionale. Questi piccoli pesci vengono generalmente sfilettati, conservati sotto sale e inscatolati sottolio; vengono venduti sia schiacciati che arrotolati. Le acciughe in scatola possono essere conservate a temperatura ambiente per almeno un anno. Una volta aperte possono essere tenute in frigorifero per almeno due mesi se coperte con olio e chiuse ermeticamente. Per eliminare in parte il salato delle acciughe tenetele in acqua fredda per circa trenta minuti poi scolatele e asciugatele con dei tovaglioli di carta. Dato che sono così salate, le acciughe sono usate con moderazione per insaporire o guarnire salse e altre preparazioni. Vedere anche "pesce" e "pasta di acciughe".
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Questa versione più piccola (un pollice o meno di diametro) rispetto all'andouille è una specialità della Normandia. Viene venduta cotta ma di solito non affumicata. Questo tipo di salsiccia tradizionalmente viene aperta con un taglio poi cotta alla griglia o fritta.
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Piccoli anelli di pasta, di cui gli anellini sono il tipo più piccolo.
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Tra la pasta a forma di piccoli anelli, gli anellini sono il tipo più piccolo.
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