Længe et symbol af gæstfrihed, græsk mytologi hævder at mynte var engang nymfe mynte. Hun ophidsede Plutos kone Persefone, som forvandlet hende til denne aromatiske urter. Der er over 30 arter af mynte, de to mest populære og udbredte pebermynte og spearmint. Pebermynte er den mere bidende af to. Det har lyse grønne blade, lilla-rundhåndethed stængler og en pebret smag. Spearmint blade er grå-grøn eller sand grøn og har en mildere smag og duft. Mynte vokser vilde i hele verden og er dyrket i Europa, USA og Asien. Er det mest rigelige under sommermånederne men mange markeder gennemføre året rundt. Vælg blade, farvelægges jævnt med intet tegn på visnen. Lager en flok mynte, stængler ned, i et glas vand med en plastpose over bladene. Refrigerate på denne måde for op til en uge, ændre vandet hver 2 dage. Mynte bruges i både søde og savory retter og drikkevarer såsom den berømte mynte julep. Mynte fås friske, tørrede, som et uddrag, og i form af olie af spearmint eller olie af pebermynte, begge meget koncentreret smagsstoffer. De fleste formularer kan normalt findes i supermarkeder. Se også urter; herb og spice diagram.