Cashew er et træ i familien Anacardiaceae. Træet er små og stedsegrønne, stigende til 10-12 m.

Frugten af træet cashew er et tilbehør frugt (også kaldet en pseudocarp eller falsk frugt). Falsk frugt er en ellipse eller pæreformet struktur, der udvikler sig fra pedicel og beholderen på cashew blomst. Indkaldt cashew apple, det ripens drejning gul eller rød. Det er spiselige, og har en stærk "søde" duft og en sød smag.

Cashew apple er kogt med vand og sukker til at gøre en sød, brun, Indsæt-lignende dessert, kaldet "dulce de marañón".

True frugten af cashew træ er en Nyre formet stenfrugt, der vokser i slutningen af cashew apple. Inden for sandt frugt er et enkelt frø, cashew nødder. Efterkommere er omgivet af en granat, som indeholder anacardic syre, en stærk hud lokalirriterende.

Cashew nødder er en populær snack. Det er også almindeligt anvendt i indiske køkken. Møtrik kan bruges hele til garnishing slik eller curries, eller jorden i et sæt.