En amerikansk casual dining restaurantkæde, der ejes og drives af Darden restauranter, Inc., med hovedkvarter i Orlando, Florida. Virksomheden har også operationer i Canada, de Forenede Arabiske Emirater og Japan. i maj 29, 2011, der er 698 rød hummer steder over hele verden.

Rød hummer blev grundlagt i 1968 af iværksættere Bill Darden og Charley Woodsby. Oprindeligt faktureret som en "havnen for skaldyr elskere", den første restaurant i Lakeland, Florida, blev fulgt op af flere andre i hele sydøst. I 1970, General Mills erhvervet rød hummer som en fem-enhed selskabet. Med nye opbakning, kæden ekspanderede hurtigt i 1980 ' erne.

Rød hummer trådte i Canada i 1980 ' erne. Selskabet stadig opretholder en tilstedeværelse, men har siden forladt Quebec markedet i September 1997 på grund af finansielle tab, og aldrig har eksisteret i British Columbia.

I 1995, rød Hummer (sammen med Olive Garden og andre søster kæder), blev en del af Darden restauranter, Inc.. i denne periode, General Mills besluttet at frigive Darden i en uafhængig, børsnoterede selskab.

True til sit navn og slogan, mærke har specialiseret sig i de fleste af fisk og skaldyr, herunder hummer.

Rød hummer har tilbudt en endeløs sne Krabbe ben fremme to gange i deres historie. Dog i 2003, fremme resulterede i moderselskabet Darden restauranter overtagelse en $3 millioner til tredje kvartal indtjening, hvilket resulterer i formand Edna Morris afgang fra virksomheden. Den utidige kampagne blev lanceret midt i høj engros Krabbe ben priser. Kæden også undervurderet, hvor mange gange en gæst ville bestille mere. Yderligere komplicerende forhold på restaurant plan var mængden af tid gæst tabel-side i restauranten sprængning Krabbe ben. Dette resulterede i øgede ventetider i lobbyen og generelt formindsket gæst kapacitet pr. time.