20 Terms
Contributors in Cheese
Cheese
Caravane
Dairy products; Cheese
Caravane er navnet på en kamel-mælk ost produceret i Mauretanien af Tiviski. Mælk er indsamlet af tusind nomadiske hyrder, og er meget vanskeligt at producere, men giver et produkt, der er lavt ...
boule du roves
Dairy products; Cheese
Franske geder fra racen Roves, findes hovedsageligt i Middelhavsområdet producerer meget lidt mælk. (2 liter om dagen, sammenlignet med et gennemsnit på 5 liter pr. dag for andre racer af ged). Mælk ...
boulette d'avesnes
Dairy products; Cheese
Traditionel, bondegård og creamery, friske franske ost fremstillet af komælk. Har en konisk med naturlig skorpe givet en mørk rød farve ved hjælp af annatto eller paprika
Boursault
Dairy products; Cheese
Soft-whit, creamery fransk ost fremstillet af komælk. Denne ost har en mild smag, der minder om Brie og en svag syre. Det var opkaldt efter sin skaber og maker, Henri Boursault i 1953. Affinage dette ...
Cabrales
Dairy products; Cheese
En ru-rinded spanske blåskimmelost. En berømt blåskimmelost fra Nordspanien (regionen Asturien) Cabrales er lavet af blandet komælk, gedemælk og fåremælk mælk (ikke om vinteren når kun komælk er ...
Torta del casar
Dairy products; Cheese
Blød, spansk, moderfår mælk ost. Pastaen er hvidligt, med et par huller. Vegetabilsk osteløbe bruges til at koagulere mælken.
cremefraiche
Dairy products; Cheese
En rig, tykke flødeost, som er svagt syrnede. Wonderful over frugter og desserter, det er ikke et sandt ost. Creme Fraiche er lavet ved at tilføje en kultur til en frisk fløde.
