Cooking

Cooking

The process of preparing food, usually with heat.

Contributors in Cooking

Cooking

En betegnelse, der beskriver vin, der hovedsagelig fra én række druemost. Sådanne vine skildre de dominerende kendetegn ved den primære druemost bruges. Blandt de mere populære vinsmagere er cabernet ...

Martini

Culinary arts; Cooking

Sagde at have blevet navngivet efter selskab med Martini & Rossi (berømte for deres vermouth), foretages denne cocktail med gin og vermouth, garneret med enten en grønne oliven eller et lemon twist. ...

semifreddo

Culinary arts; Cooking

Italiensk for "halv kolde", semifreddo culinarily refererer til nogen af forskellige kølet eller delvist frosne desserter herunder kage, is, frugt og custard eller pisket fløde. Sådan en dessert ...

scampi

Culinary arts; Cooking

1. Den italienske navn for den hale del af nogen af flere sorter af lobsterettes, mest kendt som Dublin Bugt-rejer. Scampo er ental form af ordet. 2. På U. S. restaurant menuer, udtrykket bruges ofte ...

ostemasse

Culinary arts; Cooking

1. Et stof dannet fra koagulering af mælken ved hjælp af løbevalle eller kemikalier bruges til at gøre ost eller spist som en fødevare. 2. Stoffer af lignende sammenhæng kan kaldes ostemasse også ...

Palm-kerne olie

Culinary arts; Cooking

Rødlig-orange olie udvundet fra frugten af den afrikanske palm pulp. Er ekstremt høje i mættet fedt (78%) og har en karakteristisk smag, der er populært i West afrikanske og brasilianske madlavning. ...

Seltzer vand

Culinary arts; Cooking

En flavorless, naturligvis sprudlende vand, der tager sit navn fra byen Nieder Selters i regionen Weisbaden i Tyskland. Menneskelige-made "seltzer," der kaldes også soda vand, blev indført i sidste ...